喜歡吃魚(yú)香肉絲的童鞋千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)

果子貍

主料：豬肉、木耳、胡蘿卜、竹筍、
配料：醬油、香醋、蔥、姜、蒜頭、鹽、黑胡椒粉、白糖、豆瓣醬、海天蠔油、紅椒、
用量：醬油1勺、香醋半勺、蔥切花、姜一小塊、蒜頭三小個(gè)、鹽適量、白糖適量、豆瓣醬2平勺、海天蠔油半勺、紅椒一小個(gè)、豬肉大約200g、木耳十片上下、胡蘿卜適量、竹筍適量


先把準(zhǔn)備工作做好：①先把200g豬肉切成絲狀、然后加入少量淀粉，適量醬油。加在一起攪拌（淀粉給多了肉會(huì)變得酷似肥肉，給少了就蠻硬。自己按適合的來(lái)調(diào)制）②把胡蘿卜切絲、竹筍切絲、木耳先用溫水泡下，然后再切成絲（記住木耳不能用冷水泡也不能用熱水、）蔥切花、姜切成末、大蒜切成末、紅椒切成薄園圈、③拿一個(gè)小碗將胡椒粉倒入適量、醬油半勺、香醋小半勺、適量的鹽、適量淀粉和白糖、加小半碗白水在一起攪拌。
現(xiàn)在正式開(kāi)火做這道秘制魚(yú)香肉絲了
1.開(kāi)火待鍋燒熱后，隨后倒入適量油下去，這個(gè)是要先把豬肉絲翻炒下。
2.先把鍋擦拭干凈，待熱后就先把姜末和大蒜末以及紅椒倒入翻炒1分鐘左右，然后撈起來(lái)這樣做的目的是為了爆出它的香味。再倒油熱后直接把切好的竹筍絲、胡蘿卜絲、木耳一并倒入鍋內(nèi)翻炒。（下木耳的時(shí)候沒(méi)拍照~~）
3.等鍋內(nèi)油燒得差不多的時(shí)候就倒2勺豆瓣醬里面繼續(xù)翻炒，倒入姜末和蒜末~~~
適量豆瓣醬
4.倒入攪拌品在鍋里后開(kāi)始用中火悶個(gè)兩三分鐘。這個(gè)時(shí)候就已經(jīng)熟了，不放心的時(shí)候可以用筷子先嘗試下味道喔~~待起鍋前倒入這個(gè)海天蠔油一勺。這個(gè)可以使得這道菜更像喔~~~
最后起鍋了，在這道秘制的魚(yú)香肉絲上面均勻的撒上切好的蔥花就可以了。

花非花

美味啊。。。。