本帖最后由 西北狼 于 2013-9-27 23:15 編輯
童年趣事之一 炸玉米花
炸玉米花,就是炸爆米花,我們那里喜歡把爆米花叫做玉米花。 那是玉米開(kāi)在我們心里一枝甜美的花。
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2013-9-27 17:18 上傳
每每到了年跟前,炸玉米花的人就推著一輛架子車,架子車上放著一個(gè)鐵爐子、一個(gè)風(fēng)箱、一個(gè)炮筒一樣的鑄鐵轉(zhuǎn)筒、兩個(gè)鐵架子和一個(gè)長(zhǎng)形的蛇皮口袋,在巷子里面來(lái)回吆喝:“炸玉米花了—!炸玉米花了—!”。那種悠長(zhǎng)婉轉(zhuǎn)的吆喝聲和著蛇皮袋子里溢出的爆米花香味,一下子把我們這些小孩子就從院子里吸引出來(lái)了。 我們那里那時(shí)候就流傳著一首順口溜:過(guò)新年,鬧碎娃,家家戶戶炸玉米花。那個(gè)年代,沒(méi)有什么麥當(dāng)勞肯德基,沒(méi)有炸薯?xiàng)l和漢堡包,爆米花就是我們眼里嘴里的最好吃的零食。 炸玉米花的人,會(huì)在巷道中央選擇一塊平地,把鐵架子支好放上鑄鐵轉(zhuǎn)筒,開(kāi)始點(diǎn)火生爐子,爐子著火以后,就咕嚕咕嚕轉(zhuǎn)動(dòng)鐵轉(zhuǎn)筒,一邊轉(zhuǎn)一邊繼續(xù)吆喝。我們十幾個(gè)伙伴圍成一大圈,每個(gè)人都垂涎欲滴。 經(jīng)過(guò)大人允許,我們就從家里糧食甕里舀上一碗玉米,用糞籠提上一籠碳,然后在爆米花人那里排隊(duì)等候。條件好的一些人家還可以給玉米里放些糖精,炸出來(lái)的爆米花就是香甜的。炸玉米花的人給爐子里添碳,用手柄不停搖著鑄鐵筒,我們不遺余力地拉風(fēng)箱燒火,等到鼻子里聞到鑄鐵筒里溢出爆米花的香味時(shí),停止燒火,炸玉米花人把爆米筒從鐵架子上卸下來(lái),把爆米筒頭放到蛇皮袋子跟前,用一個(gè)鐵棍撬開(kāi),只聽(tīng)“呯”一聲巨響,一股青煙升起,蛇皮袋子里便裝滿了爆米花,我們捂著耳朵圍成一圈,待爆米花炸響后,便一哄而上,搶拾濺落在四周的爆米花吃,那種香噴噴的滋味能從臘月二十飄到正月十五。 爆米花炸好后,大人舍不得給我們多吃,要藏著過(guò)年時(shí)招待客人。我們常常會(huì)趁大人不注意,捏一把爆米花裝進(jìn)棉衣兜兜里,出門和小伙伴們?nèi)シ窒怼?/font> 說(shuō)起炸玉米花,還有一件逸聞趣事。那個(gè)年代我國(guó)和非洲以及拉丁美洲國(guó)家的關(guān)系很好,號(hào)稱亞非拉同盟。非洲國(guó)家都很窮,那里的黑人都餓得皮包骨頭,我國(guó)每年都要支援非洲很多大米。一九七四年的某一日,周總理帶非洲的某國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人到某城市的大街小巷參觀,非洲領(lǐng)導(dǎo)人看見(jiàn)某一小巷口很多人排隊(duì),就問(wèn)周總理;這些人排隊(duì)干什么?周總理回答;這些人在炸玉米花。這位非洲領(lǐng)導(dǎo)人饒有興趣的好奇的看著炸米米花的過(guò)程,看著一點(diǎn)點(diǎn)米放進(jìn)去一大堆米炸出來(lái),邊看還邊問(wèn)總理這是什么機(jī)器呀;總理回答;這是糧食膨化機(jī)。這位領(lǐng)導(dǎo)人細(xì)細(xì)地琢磨突然恍然大悟地對(duì)周總理說(shuō);我知道你們國(guó)家這么多人是怎樣解決糧食問(wèn)題了,原來(lái)通過(guò)炸玉米花膨化的形式呀?偫砉笮ζ饋(lái),說(shuō):你要喜歡這個(gè)膨化機(jī),那我就送你兩千臺(tái)吧……。 至今想起小時(shí)候的爆米花,都會(huì)有口水在舌尖打轉(zhuǎn),那種純粹的香味,那種等待爆米花炸出來(lái)的渴望,刻在了腦海,烙在了心底。 如今,走街串巷炸爆米花的手藝人已漸漸稀少,甚至面臨絕跡。 偶爾會(huì)在城市的某一個(gè)小巷子看到炸玉米花的情景,那咕嚕咕嚕旋轉(zhuǎn)的鐵筒,那騰空而起的白煙,那爆米花飄蕩的清香,叫我倍感親切,叫我流連忘返……。 |