張宰相的養(yǎng)生六法

吳敏營養(yǎng)師

張宰相的養(yǎng)生六法

      張英（1637~1708年），安徽桐城人。康熙進士，曾任文華殿大學(xué)士兼禮部尚書。著有《聰訓(xùn)齋語》、《恒產(chǎn)瑣言》以及《篤素堂文集》等。他學(xué)識過人，為政清廉，品德高尚，在朝野享有很高聲譽。其養(yǎng)生六法，一直流傳至今。

　　食    方

　　張英認(rèn)為,人的臟腑腸胃，若經(jīng)常保持舒暢而有余地，體內(nèi)的元氣便可正常運行，疾病也將隨之減少。所以，他多年來一直堅持煮飯一定要煮得非常軟熟；雞肉之類只是清燉；蔬菜和蛋湯之類要清淡芬芳而又鮮嫩清凈，只吃八成飽；飯后飲六安出產(chǎn)的苦茶一杯；如果疲勞饑餓回到家中，就先喝一兩杯味厚的美酒，用以開胃。

　　張英對燒烤熬煎的魚肉之類不感興趣。他說，這些東西吃起來挺合口味，但不宜消化。肥膩的食物，進入肚子里很容易黏連積滯，日久天長便會引起腹痛氣寒，稍遇冷熱就會生病。他認(rèn)為，宴席上往往同時擺放著水陸生長的東西，性味懸殊，若“濃淡雜進，自然損脾”，所以，只吃其中一兩樣為宜。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，合理地飲食可使人體正氣旺盛，氣血協(xié)調(diào)，有利于健康長壽，而合理地飲食，又依賴于胃的吸收，故《素問·經(jīng)脈別論篇》云：“食入于胃，散精于肝，淫氣于筋，食氣入胃，濁氣歸心，淫氣于脈�！鄙w入胃的食氣，必須適應(yīng)脾胃的消化吸收。張英這種飯煮得非常軟熟，肉清燉，少食肥膩，吃飲八成飽的飲食調(diào)理方法正是適應(yīng)脾胃的消化吸收功能。這是他能夠健康長壽的原因之一。

　　睡  方

　　張英覺得“安寢乃人生最樂”，“不覓仙方覓睡方”。張英的“睡方”是：“冬夜以二鼓為度，暑月以一更為度。”冬天和夏天都應(yīng)當(dāng)在太陽升起時起床，夏天尤其應(yīng)當(dāng)這樣。原因是，這時“天地清旭之氣，最爽神，失之甚為可惜”。他向人介紹，他在山中居住的時候，夏天太陽出來起床，沿著山間小道散步，吸收著水草清香的氣味，有心曠神怡之感。中午飯后，點燃線香，放下帳子，展開桃枝竹，睡足之后再起床，更感到神志清醒，氣色爽快，無異于到天邊去修行得道的人。

　　睡眠是人體調(diào)節(jié)陰陽平衡的需要，睡眠質(zhì)量的好壞對人的健康影響極大，俗話“三餐不如一好眠”，睡眠充足，作息有常，次日可精神煥發(fā)�！侗�樸子·極言》中說：“寢息失時，傷也�！敝赋霾灰�(guī)律的作息起居對身體有很大的危害，要想睡眠好，必須作息有常，有一個良好的起居作息生活規(guī)律�！端貑枴に臍庹{(diào)神大論》篇就根據(jù)四季的變化規(guī)律提出丁春季宜“夜臥早起，廣步于庭”，夏季宜“夜臥早起，無厭于日”，秋季宜“早臥早起，與雞俱興”，冬季宜“早臥早起，必待日光”。古人總結(jié)的這些睡眠養(yǎng)生方法，對指導(dǎo)我們今日養(yǎng)生者有著重要意義。

　　無  私

　　張英認(rèn)為,古代圣賢如孔子、顏回、孟子以及程顥、程頤和朱熹等人思想境界高，無個人私欲，所以，總能保持愉快輕松的心態(tài)。相反，“庸人多求多欲，不循理，不安命”。結(jié)果，一些人多求不能得到就感到痛苦，多欲不能實現(xiàn)就感到痛苦，這些人因違反義理而帶來挫折感到痛苦，為不安于現(xiàn)狀又無能為力而感到傷心；此即圣人所說的“君子坦蕩蕩，小人常戚戚”。

　　善  處

　　張英還說,人們往往把高貴、富裕和多子多孫看成最大樂事，然而，處理不好這三方面的關(guān)系就完全成了累贅。這是因為，高貴職位同時也是遭人責(zé)備的處所，受人忌恨嫉妒的根源，利益得失的關(guān)卡，憂郁煩惱的場地，辛勞苦楚聚集的中心。身居高位的人，往往受人誹謗、譏諷、攻擊、誣陷。有榮譽就有侮辱，有獲得就有丟失，有進取就有退卻，有親近就有疏遠。因此，古代不少聰明人對高位望而卻步。富裕，必然招致親戚的請求，窮人的怨望，仆人的奸騙，盜賊的算計。多子多孫的牽連就更多了。子女們小時候生了病，必須為他們醫(yī)治；年齡大些時，必須考慮他們的前途；還要防備他們養(yǎng)成浮華奢侈的壞毛病，擔(dān)心他們不會交友而陷入壞人圈套。一旦他們離開了自己，又惦記他們的冷熱饑飽等。還會因惦念兒子而涉及到孫子，因惦念孫子而涉及到重孫。如此沒完沒了，憂慮豈有盡頭？所以，凡事都有兩面，一定要權(quán)衡利弊，一定要想開些，要正確對待和處理。

　　張英列舉宋代蘇東坡，說他的名聲震驚千古后世，但他生前卻長期處于逆境，艱難往復(fù)遷移于潮州、惠州之間。他的兒子蘇過曾光著腳過河，夜晚睡在牛欄邊上。唐代詩人白居易沒有后代，南宋陸游也曾忍饑挨餓。如果平心靜氣地觀察他們的經(jīng)歷，那么，對自己所遇到的不順心的事，就可以想得通，任何煩惱和憂愁也會隨之煙消云散了。

　　讀  書

　　張英酷愛讀書。他說：“讀書可以增長道心，為頤養(yǎng)之事也。”因此，他一直將書籍視為保養(yǎng)身心的最好的東西。

　　張英還表示,有些人不看書，所以視野狹小，缺少為人處世的參照物，所以“處逆境不樂，處順境亦不樂”。看什么都不順眼，結(jié)果招來更多的煩惱和憂愁，是由于這些人素不看書的緣故。身體心靈也沒有停留安定的地方，從而造成精神渙散，怨氣叢生。

　　樂  善

　　白居易青少年時期體質(zhì)孱弱多病，卻瀟灑地度過了75個春秋，成為唐朝詩人中的高壽者。張英認(rèn)為白居易自號“樂天”是其長壽的因素之一。一個人若能樂觀處世，樂善好施，心靈愉悅是會長壽的。所以，在張英60歲生日時，他的夫人打算請個戲班子，并設(shè)宴款待親朋好友。張英得知后連忙勸阻，提議用壽禮錢買上100件絲棉衣褲，施舍給行走在路上的窮人們。夫人依了他，他非常高興。

　　張英告老還鄉(xiāng)后，將一年的費用分成12份，每月用1份。他每天都盡力節(jié)省，到月末算出剩余的錢財，單獨存放，用以接濟貧窮的人。他說,能多做一兩件好事，“其樂逾于日享大烹之奉多矣!”

　　張英長壽不但他的食方、睡方值得我們借鑒，他那種無私、善處、讀書、樂善的養(yǎng)生經(jīng)驗對我們現(xiàn)代人的養(yǎng)生也大有裨益。無私，就可以使人保持輕松愉快的心態(tài)，不為一己私利所累，不為名利所累。善處，即要處理好同朋友的關(guān)系，鄰里的關(guān)系、上下級的關(guān)系、家庭關(guān)系等，要“大量大才”，不能“嫉賢妒能”。讀書，不僅可從書中攝取大量營養(yǎng)，開闊視野，還可以靜心養(yǎng)神。樂善好施，是衡量一個人的道德品質(zhì)的重要指標(biāo)，樂善之人，必為善良之人、仁義之人，這樣的人必定心胸博大，不謀私利，事事想著別人，故能長壽�！叭收邏邸本褪沁@個道理。漢代董仲舒指出的“養(yǎng)心養(yǎng)義”，《壽世保元》的“積善有功，常存陰德可以延年”就說明了這樣的道理，張英能夠長壽，正是具備了這樣的品質(zhì)。

　　正所謂，少飲利康安，知足常樂益延年。讀書修性重節(jié)儉，壽高緣于求坦然!

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