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本帖最后由 流水聽香 于 2014-9-1 14:33 編輯
中文學(xué)名:芡實(shí)【qiànshí】
別稱:雞頭米、雞頭荷、雞頭蓮、刺蓮藕、假蓮藕、
芡實(shí),睡蓮科、芡屬一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形,長(zhǎng)4-10厘米,兩面無(wú)刺;葉柄無(wú)刺;浮水葉革質(zhì),橢圓腎形至圓形,直徑10-135厘米,盾狀,有或無(wú)彎缺,全緣,下面帶紫色,有短柔毛,兩面在葉脈分枝處有銳刺;芡莖三月生葉貼在水面上,比荷葉大,有皺紋,葉面呈青色而背面呈紫色,莖、葉都有刺。莖長(zhǎng)達(dá)一丈余,中間也有孔有絲,嫩對(duì)剝皮可食。五六月開紫花,花開時(shí)面向陽(yáng)光結(jié)苞,苞上有青刺;ㄔ诎,也如雞喙。剝開后有軟肉裹子,殼內(nèi)有白米,形狀如魚目。七八月成熟,九月份結(jié)果。分布于我國(guó)大部分地區(qū)。果實(shí)可食用。也可作藥用。
記得兒時(shí)此物家鄉(xiāng)河流中隨處可見,因長(zhǎng)在水中不好拉摘。雞頭苞米在經(jīng)濟(jì)、食品、都比較匱乏的70年代,更是娃娃們兒時(shí)的奢侈美味零食。全身是刺的雞頭苞想吃它里面的米仁可不容易,娃娃們一不留神就被扎到手,被扎后會(huì)酸脹好幾日。
前幾日回鄉(xiāng)陪母親逛菜場(chǎng),遇見有售雞頭苞桿子便買了一些一飽口福。此菜下鍋爆炒立馬起鍋,入口清香脆嫩。在桐城,看似不起眼的雞頭苞桿子,居然還上了《舌尖上的中國(guó)》節(jié)日!
只可惜如今,工業(yè)加上人為污染了河流的水質(zhì)......
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