白果的功效和作用以及食用方法

逍遙哥哥

白果的功效和作用以及食用方法

白果的功效：

　　斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。

　　白果   治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。

　　1、《三元延壽書》："生食解酒。"

　　2、《滇南本草》："大瘡不出頭者，白果肉同糯米蒸合蜜丸：與核桃搗爛為膏服之，治噎食反胃，白濁、冷淋；搗爛敷太陽穴，止頭風(fēng)眼疼，又敷無名腫毒。"

　　3、《品匯精要》："煨熟食之，止小便頻數(shù)。"

　　4、《醫(yī)學(xué)入門》："清肺胃濁氣，化痰定喘，止咳。"

　　5、《綱目》："熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲；(搗)涂鼻面手足，去皶泡，皯黯，皴皺及疥癬疳匿、陰虱。"

　　6、《本草再新》："補(bǔ)氣養(yǎng)心，益腎滋陰，止咳除煩，生肌長肉，排膿拔毒，消瘡疥疽瘤。"

　　7、《本草便讀》："上斂肺金除咳逆，下行濕濁化痰涎。"

　　8、《現(xiàn)代實(shí)用中藥》："核仁治喘息，頭暈，耳鳴，慢性淋濁及婦人帶下。果肉搗碎作貼布劑，有發(fā)泡作用；菜油浸一年以上，用于肺結(jié)核。"

　　9、《山東中藥》："治遺精，遺尿。"

　　白果的作用：

　　一、.治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。

　　1.斂肺平喘，減少痰量：適用于咳喘氣逆，痰多之癥，無論偏寒，偏熱均可。

　　2.收澀止帶，除濕：用治白濁帶下。無論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。

　　3.祛痰定喘：用于治療喘咳痰多，能消痰定喘。

　　4.收斂除濕：可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿。

　　二、治療肺結(jié)核

　　對改善癥狀有一些作用。服藥后部分病人的發(fā)熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咳血、食欲不振等，可見不同程度的好轉(zhuǎn)。用法：在中秋節(jié)前夕，將半青帶黃的銀杏(選取外表絲毫無損的大顆粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內(nèi)，浸滿100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小兒酌減)，飯前服，視病情連服1～3個(gè)月。

　　食用白果，養(yǎng)生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習(xí)慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。就食用方式來看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。

　　白果的食用方法：

　　1.白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時(shí)候，不要加N多醬油，否則白果的清香就吃不到了

　　2.甜品：冰糖白果之類的.

　　3.直接沖牛奶或豆?jié){：把白果剝開，放到牛奶或豆?jié){里(冷熱均可)。

　　4.　白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開后用來搗碎，放點(diǎn)白冰糖或少許香油，用開水沖服。(治感冒和咳嗽)。

　　5.白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時(shí)放點(diǎn)白糖。ED(注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。)(最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。)

　　6.溫火炒著吃，會自然爆開。口感是香、甜。略帶點(diǎn)苦。

　　7.白果桂花羹

　　原料/調(diào)料：

　　白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少許。

　　制作流程：

　　a、 將白果肉放在清水鍋中煮15分鐘，撈出洗凈濾干。

　　b、.鍋中加入適量清水，放大火上煮滾后加入糖和洗凈的熟白果，再滾后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可

　　8.白果奶飲

　　原料：白果30克，白菊花4朵，雪梨4個(gè)，牛奶200毫升、蜜糖適量。

　　制法：

　　a、將白果去殼，用開水燙去衣，去心;白菊花洗凈，取花瓣備用;雪梨削皮，取梨肉切粒。

　　b、將白果、雪梨放入鍋中，加清水適量，用武火燒沸后，改用文火煲致白果爛熟，加入菊花瓣、牛奶，煮沸，用蜜糖調(diào)勻即成。

　　特點(diǎn)：

　　果爛熟清香淡雅，甜潤適口。

　　功效：

　　白果含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種氨基酸、胡蘿卜素及維生素Bl、維生素B2等。其味甘、苦、澀，性平，有抗過敏、抗衰老、抗微生物的作用。白果與清肺、潤 膚的白菊花、雪梨和營養(yǎng)豐富，且有補(bǔ)虛贏、益肺胃、生津液、潤大腸的牛奶結(jié)合成飲料，女性常吃，可起到祛斑潔膚，潤膚增白的作用

　　9.白果燒牛肉

　　原料牛肉500克，白果200克，大蔥40克，生姜40克，醬油50克，白糖20克，淀粉10克，味精2克，精鹽3克，植物油40克。

　　制法：先將果仁用溫水浸泡一下?lián)瞥觯�再入開水中微氽，取出控干水分;將牛肉洗凈，切成約4厘米見方的塊;炒鍋上火燒熱，放油將果仁稍過一下油 取出;鍋內(nèi)留少許底油，投入白糖10克，炒成紅褐色時(shí)，下入牛肉塊煸炒片刻，待糖色均勻裹于肉塊上時(shí)，加開水沒過牛肉塊，同時(shí)下入白果、白糖10克、醬 油、姜塊、蔥段，用旺火燒開后改用微火慢煨至肉爛果熟;撿去蔥段、姜塊，用水調(diào)好淀粉后倒入鍋內(nèi)，勾薄芡收湯，加精鹽出鍋即可。

　　此菜咸香微甜，果仁綿軟，肉香獨(dú)特，是很好的冬令補(bǔ)品

　　10. 最新研究指出，白果葉可通血管、降血壓、增加血管柔韌度、降膽固醇，在歐美被譽(yù)為優(yōu)質(zhì)食物，被大量制成膠囊藥丸。

　　中式食療，可選：白果10粒、冬瓜仁1兩(30克)、蓮子5錢(15克)(1人份量)，煮一小時(shí)作糖水。吃時(shí)以有機(jī)原蔗糖、黑片糖或純正蜂蜜調(diào)味。可固 腎、止咳，對哮喘有輔助醫(yī)療作用。要固腎健脾，則可用白果、合桃、蓮子、百合煮生魚或瘦肉湯。要不然，平日朢菜中也可加入白果。

寒曦

本來我只知道那叫銀杏樹，不知道結(jié)的果子叫白果，婆婆一來告訴我了，呵呵經(jīng)常和婆婆一起在樹下?lián)彀坠�，就是味道太臭了，剝了炒菜或是燉湯還是很好吃的。