紅薯葉（地瓜葉）抗癌排毒功效神奇

飲水思源

          在安徽地區(qū)，我們每每在飯店里和自家炒紅薯桿子的時候，就不知道連同紅薯葉子一起吃，真是太可惜了。今天我在網(wǎng)上看了這一篇關于紅薯葉的文章，分享給大家，對健康有益，不對之處歡迎您的寶貴建議。

         據(jù)日本國家癌癥研究中心研究發(fā)現(xiàn)，紅薯的抑癌效應可高達98.7%。紅薯的營養(yǎng)十分豐富，是能讓人“長壽少疾”的好食物。過去，紅薯采收后，紅薯葉都被拿來當豬飼料或和紅薯藤被棄置田中。隨著紅薯的保健價值被發(fā)現(xiàn)，紅薯葉經(jīng)研究后也被發(fā)現(xiàn)，它的保健功效是其他蔬菜所沒辦法比擬的，而被譽為“蔬菜皇后”。

紅薯葉又稱地瓜葉，營養(yǎng)豐富，其中蛋白質、脂肪、熱量、纖維素、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸13項營養(yǎng)含量，比菠菜、芹菜、胡蘿卜、番茄等這些高營養(yǎng)蔬菜高很多，特別是莖尖粗蛋白質量為干重的21.1%～15.1%，與豬牛肉相當。類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種。

紅薯葉的保健作用

紅薯葉的營養(yǎng)價值得到了很多國家的認同，也稱其為“長壽蔬菜”或“抗癌蔬菜”，并將它列入到健康食物之中。近年來用紅薯葉制作的食物也紛紛躍上歐美、日本、香港等地餐館的餐桌上。經(jīng)常食用紅薯葉具有可以排毒、提高機體抗病能力、促進新陳代謝、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，還能保持皮膚細膩、延緩衰老等多項功效。

排毒：

含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，清除滯留體內的汞等有毒重金屬，幫助排毒。

提高免疫力：

紅薯葉中含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，豐富的黏液蛋白，具有提高人體免疫力、促進新陳代謝的作用，還有“預防感冒”功效。

預防貧血：

每天只要攝取300g的紅薯葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

預防高血壓：

富含鉀，可幫助降低血壓，使發(fā)生中風而導致死亡的危險性明顯降低。

改善便秘：

豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便秘及痔瘡。

抗癌：

含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。研究發(fā)現(xiàn)，多酚中之蕓香醇及化合物可使胰臟癌細胞凋亡，抑制癌細胞生長以及防止癌細胞轉移。

改善更年期癥狀：

富含植固醇，類似于女性荷爾蒙的成分，可以達到與賀爾蒙類似的調節(jié)身體機能的功效。

促進乳汁分泌：

含有黃酮類化合物等物質，能幫助刺激荷爾蒙，因此也能促進乳汁分泌，解決哺乳媽媽乳汁不足問題。

強化視力：

有豐富維生素A，是保護眼晴和增進視力不可缺少的營養(yǎng)素。

      紅薯葉翠綠鮮嫩、爽口，不論涼拌、熱炒或煮湯，怎么做都好吃。雖然紅薯葉營養(yǎng)豐富，但并不是每個人都適合吃，有腸胃消化不佳問題或患有腎病者，都不宜過多食用。

吳敏營養(yǎng)師

這個山芋葉子和芹菜葉子一樣，我常吃，在選取時最好選嫩頭（因為這個葉子是人們不要的東西，嫩頭很好尋）葉子，清炒前一定要焯下水，也可用來打湯。

飲水思源

吳敏營養(yǎng)師 發(fā)表于 2014-11-13 08:32
這個山芋葉子和芹菜葉子一樣，我常吃，在選取時最好選嫩頭（因為這個葉子是人們不要的東西，嫩頭很好尋）葉 ...

首先 謝謝您的加分鼓勵。
我想也是，我這人也喜歡吃山芋葉，旱、水芹菜葉，空心菜葉，南瓜葉等等，我喜歡葉子吃起來軟綿綿的，葉綠素也多。

海瓜子

綠色食品，好東西！

飲水思源

海瓜子 發(fā)表于 2014-11-13 11:57
綠色食品，好東西！

我也感覺是很不錯的東東。