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本帖最后由 桐網(wǎng)小編 于 2014-11-19 16:28 編輯
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泥鰍又名蝤、鰍魚(yú)。民間有“天下斑鳩,地下泥鰍”之說(shuō)。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,是一種高蛋白、低脂肪食品,為膳食珍饈,大補(bǔ)之物,適宜各類人群食用,素有水中人參的美譽(yù)。
桐城青草鎮(zhèn)那條大沙河里面的泥鰍,到底有多出名,我想地道的吃貨自然是有所耳聞過(guò)的哈。看網(wǎng)上好多網(wǎng)友都推薦過(guò)這河里的小沙鰍子,它們純天然無(wú)污染,算是鰍魚(yú)當(dāng)中的上等佳品了。
無(wú)論是去飯店點(diǎn)一個(gè)泥鰍干鍋,還是買(mǎi)了干貨自家紅燒,好的味道呢,自然離不開(kāi)好的食材,這干泥鰍也不例外。大家選購(gòu)時(shí),一定要仔細(xì)認(rèn)真,選擇品質(zhì)優(yōu)良、無(wú)任何食品添加劑和防腐劑那種,洗凈后入鍋烹飪,這樣子,才能最大限度地保證泥鰍的原汁原味。 泥鰍的常見(jiàn)做法:
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文源:新浪博客;作者:魚(yú)淺淺;采編:桐城網(wǎng):http://www.www.3jys.com/iNews/;
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