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今天在桐城網(wǎng)上看見(jiàn)了我多年未食一道家鄉(xiāng)美食,勾起了我的思戀,興趣之余寫(xiě)了一首打油詩(shī),同時(shí)也將這道美食的做法和特色稍微的總結(jié)了一下。
化蘿卜又稱(chēng)臭蘿卜,在安徽桐城地區(qū)是一道可口的美食,其制作方法簡(jiǎn)單,就是原料到成品時(shí)間較長(zhǎng),具體制作方法如下:白蘿卜洗凈,去除蘿卜上面的小根系及蘿卜菜葉,晾干水分,整個(gè)蘿卜放入壇子中腌制,避光靜放至兩三年后。要吃時(shí),手洗干凈,不可帶有生水入壇,輕輕的將它從壇中拿出來(lái)(吃多少拿多少),再清水洗凈,用刀切成小塊備用,熱鍋下菜籽油至六、七成熱,加拍碎的蒜瓣小火炒出香味時(shí)加當(dāng)?shù)乩苯泛黄痨猿闯隼苯返南阄叮?/strong>下化蘿卜,加少許水,一點(diǎn)點(diǎn)白糖(提鮮),大火燒開(kāi),再小火燒制5來(lái)分鐘,出鍋撒蔥花即可。這道當(dāng)?shù)氐奶厣L(fēng)味美食,聞起來(lái)有點(diǎn)臭吃起來(lái)非常香,回味悠長(zhǎng),真是一道名不虛傳的美味佳肴,宜酒宜飯,宜老宜少。食之,美哉、美哉也。
這是我寫(xiě)在我自己空間的一段文字,將你的部分修改了一下,見(jiàn)諒。
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