高爾夫球到經(jīng)營葡萄酒 不是販賣葡萄酒而是分享酒文化

第一感覺

高爾夫球到經(jīng)營葡萄酒 不是販賣葡萄酒而是分享酒文化

    何莉莉是杭州莉莊貿(mào)易有限公司負(fù)責(zé)人、莫里咖啡合伙人，從專業(yè)的高爾夫球手，到經(jīng)營葡萄酒，何莉莉用了五六年的時(shí)間。對于這段創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，何莉莉說，剛創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，很多人都唱衰她堅(jiān)持不了多久，如今她用自己的實(shí)際行動(dòng)證明了自己并不是玩票。

　　在經(jīng)營酒莊之前，何莉莉是專業(yè)的高爾夫球手，因?yàn)橐粓黾膊�，讓她停賽了半年。說起那段時(shí)間，何莉莉說，自己也曾迷茫過，整天學(xué)畫畫、組織派對，參加活動(dòng)，“但也許是因?yàn)槲业幕�因里沒有安分度日的因子，這種小女人的生活越來越?jīng)]勁。我就開始有了即使不再打職業(yè)賽，還是要做一些有意思的事情的打算�！�

　　2007年，何莉莉的新家剛剛裝修好。新居入伙，何莉莉計(jì)劃在家里辦一個(gè)大派對。

　　派對當(dāng)然少不了美食、美酒。為了把當(dāng)天的派對辦得盡善盡美，何莉莉?qū)ｉT跟上海的一家餐廳借了一個(gè)廚師，并準(zhǔn)備向那家餐廳的老板購買葡萄酒。

　　“當(dāng)時(shí)，餐廳的老板告訴我，直接在他餐廳里買酒太貴了。于是，他幫我聯(lián)系了酒商，從酒商那里進(jìn)了一些用來招呼派對的客人�！蹦翘焱砩�，餐廳老板也成了何莉莉家里的座上賓。而也是那一次接觸，讓她跟葡萄酒生意結(jié)下了種子。

　　2008年，這粒種子終于開出了花朵。何莉莉成為那家酒商的經(jīng)銷商。那一年，她注冊了公司，并且租了一間小公寓。何莉莉與表妹兩個(gè)人，從上海拎了各個(gè)種類的葡萄酒回來，開始了自己的創(chuàng)業(yè)之路。

　　創(chuàng)業(yè)艱辛： 每天只睡4個(gè)小時(shí)

　　創(chuàng)業(yè)之路，異常艱辛。

　　2008年，何莉莉幾乎每天都是早上七點(diǎn)起床，給家里人做好早餐就去上班了，一直要工作到凌晨三點(diǎn)才能回家，每天的平均睡眠只有4個(gè)多小時(shí)。

　　餐廳、酒吧是葡萄酒的需求大戶，為了配合他們的工作時(shí)間，何莉莉常常要等他們結(jié)束營業(yè)后，才帶著自己的紅酒上前推銷。有時(shí)候，時(shí)間太晚了，何莉莉直接就趴在吧臺上睡著了。而除了談業(yè)務(wù)，何莉莉還要常常帶著朋友去各個(gè)店里消費(fèi)、捧場。

　　為了在短時(shí)間內(nèi)快速積累葡萄酒的專業(yè)知識，那段時(shí)間何莉莉家里的洗手間里、餐桌上、床上都堆滿了各種葡萄酒的書籍。

　　在她的努力下，終于，談下了人生中的第一個(gè)客戶。

　　“七、八年前，杭州有一家叫爵色的酒吧，過去我常常跟朋友約去那里喝酒，后來爵色成了我的第一個(gè)客戶。”何莉莉笑笑說。

　　從2009年開始，何莉莉每年都去酒莊參觀學(xué)習(xí)，除了西餐廳、酒吧，何莉莉也開始涉獵私人客戶。她說：“之所以會(huì)接觸私人客戶，是因?yàn)槲也⒉皇侵幌胱鲆粋�(gè)販賣紅酒的商人。說到底，我還是希望能帶給大家一些文化上的、觀念上的改變。讓越來越多的人，跟我一樣喜歡上這種新的生活品味。”

　　葡萄酒生意慢慢上了軌道，何莉莉開始關(guān)注起了期酒。

　　“紅酒的品質(zhì)主要是要看天氣，而期酒往往都是還沒有釀好的紅酒，存在著一定的風(fēng)險(xiǎn)。不過，只要你有豐富的葡萄酒知識，有信息源，自己又會(huì)研究分析，依然可以在期酒中賺到錢�！焙卫蚶蛘f，“我做各種與葡萄酒有關(guān)的事情，并不是以賺錢為首要目地的。首先，我是真的喜歡葡萄酒文化，所以才能投入大量的精力去學(xué)習(xí)，去實(shí)踐。而當(dāng)我真正投入后，葡萄酒這項(xiàng)事業(yè)，也給了我很好的回報(bào)�！�

　　2011年，何莉莉買的十幾萬的期酒，隔年幫她賺了幾十萬元。

　　心路轉(zhuǎn)變： 請人喝酒到請人買酒

　　對何莉莉來說，創(chuàng)業(yè)過程中，最困難的一點(diǎn)是心態(tài)的改變。

　　“我的個(gè)性比較隨和、海派，過去都是我請人家吃飯、喝酒。如今，喝我的紅酒要問人家收錢了，這對我來說，也是心理上的一個(gè)門檻。我的供應(yīng)商常常告訴我，這是工作，不用覺得不好意思�！�

　　2008年，何莉莉做了人生中第一場葡萄酒的晚宴。作為首場活動(dòng)，何莉莉幾乎動(dòng)用了自己所有的人脈。

　　“當(dāng)時(shí)，我們邀請了意大利葡萄酒協(xié)會(huì)主席過來參加。同時(shí)，我邀請了自己高爾夫圈的、姐妹圈的朋友，還有一些做生意的長輩們來捧場，浩浩蕩蕩一共請了五六十號人�！焙卫蚶蚧貞浾f。

　　因?yàn)槭鞘讏龌顒?dòng)，何莉莉的供應(yīng)商一開始心里還沒有底，在酒莊的人從上海來杭州的一路上，供應(yīng)商一直跟那位意大利的老爺子介紹、翻譯：“這是LILY的第一場活動(dòng)�！毖韵轮�意，就是請他不要抱太高的期望。

　　結(jié)果，令人沒想到的是，當(dāng)天的場面非常熱烈，氣氛很好。活動(dòng)現(xiàn)場，一位銀行的朋友和一位廣告公司的朋友，馬上就預(yù)訂了我們的紅酒。一個(gè)晚上，我們做了二十七萬的銷售額。

　　那個(gè)晚上，給何莉莉帶來了不小的震撼：“專業(yè)誠懇的態(tài)度，果然是可以換得客戶的信賴的�！�

　　從這以后，幾乎何莉莉的每一場品酒會(huì)，當(dāng)晚都能達(dá)成銷售。2013年，她在家里做了一場品酒會(huì)，7個(gè)客人就做了50萬的銷售額。

　　就這樣，何莉莉在葡萄酒的圈子里慢慢做出了名氣，到后來，國內(nèi)很多進(jìn)口商都主動(dòng)找她代理產(chǎn)品。

　　縱深發(fā)展： 開一家有葡萄酒文化的咖啡店

　　葡萄酒生意做得風(fēng)生水起，何莉莉有了往下游發(fā)展的打算。

　　去年，何莉莉跟兩位合伙人在頭營巷開了一家露天的咖啡館，名叫莫里。

　　這是一家?guī)е鴿庥魝惗豅OFT風(fēng)的小店，面積不大，卻很有店主人的個(gè)人風(fēng)格。

　　“最近幾年，杭州有很多咖啡館冒出來。但風(fēng)格上，都是那種很多軟裝，讓人坐著就覺得很舒服的類型。而我喜歡的是那種線條更硬朗一些的，更隨性一些的。比如，除了店里，我們還把門口的空間重新整理了出來，種上薄荷、迷迭香，開辟了一大塊露天的場地。天氣漸漸熱了，客人們在露天喝東西、聊天會(huì)更自在隨意一點(diǎn)�！焙卫蚶蛘f�！捌鋵�(shí)，在當(dāng)初的設(shè)想中，我的第一個(gè)目標(biāo)是開一家小酒館，但后來考慮到這個(gè)區(qū)域，有很多老人家居住著，要是晚上營業(yè)到很晚的話，并不太合適。所以，后來就開了這樣一家咖啡店。不過，在我們的咖啡店里，葡萄酒是一大特色�！�

　　從去年開業(yè)到現(xiàn)在，莫里每天中午都是人滿為患。

　　去年年底，何莉莉跟另外兩位合伙人算了一下賬：一年下來，店里每個(gè)月的營業(yè)額在20萬左右，這在杭州算是比較高的了。

　　她說，他們成功的秘訣就是不用工廠里的半成品。最近幾年，大家對食品安全的話題越來越關(guān)注，很多杭州人到餐廳都會(huì)關(guān)照服務(wù)員一句“味精不要放”。何莉莉說，他們店里所有的食材都是用最新鮮的，連烹飪用的油都是橄欖油。“而我是用做葡萄酒酒會(huì)的品質(zhì)來經(jīng)營這家小小的咖啡店，所以你就不難想象，我們這里常有開著賓利、勞斯萊斯的客人專門過來光顧我們的餐點(diǎn)。”何莉莉說。