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我的美食新品開發(fā)——芹菜粑
芹菜系桐城特產(chǎn)之一,除規(guī)模種植外,還散落生長在田溝、河邊等。得知單位李老家河邊野生生長著一些水芹,我便請他采割一些給我。當我看到采割送來的綠油油的野生芹菜時,其鮮嫩的葉子吸引了我,若丟其葉,著實太可惜。于是下班回家后,摘下芹菜葉,做了些芹菜粑,作為美食品嘗,也算是我的美食新品開發(fā)吧。
下面分享下我簡單的做芹菜粑過程:
1、先將芹菜葉摘下,洗凈,瀝水:
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2、將香腸切碎,生姜切末,洗凈的芹菜葉略切幾下:
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3、將電餅檔打開,滴入少許油,用刷把把油刷開:
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4、將香腸和生姜炒半熟(略出油即可):
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5、和粉:
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6、用勺子將和好的粉放入盤中,不須加油(因炒香腸時已出油浮于盤中了,用勺子其型就不那么圓了)
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7、蓋上電餅檔上盤,打開雙開關(guān),8——10分種出鍋,即可品嘗美味了。
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芹菜粑就這樣做好,是不是簡單又美味?
三月份的桐城,其特產(chǎn)——芹菜,以其鮮嫩,成為我們餐桌上的一道健康營養(yǎng)美味。營養(yǎng)學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試,發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中,有10項指標超過了莖。其中,芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過莖的含量。所以我們不能將葉子丟棄,要好好地開發(fā)應用,為我們的營養(yǎng)需求加量。
桐城,三月吃蒿子粑,我們吃的是傳統(tǒng),那么,同樣三月吃芹菜粑,我們吃的是營養(yǎng)!桐油們,你們也來試試做個芹菜粑吧!
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