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家家戶戶過(guò)年總有臘腸
現(xiàn)在食品安全總令人擔(dān)憂
不如自己做
安全料足有心意
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2016-1-23 10:45 上傳
食材:肥瘦4:6或者3:7的豬肉,生抽,鹽,白砂糖,鹽,白酒,紅曲粉
第一步:
肥肉切丁備用。
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第二步:
瘦肉切條,也可以切丁。
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第三步:
肥瘦肉放在一起,加入所有調(diào)味料拌勻腌制幾個(gè)小時(shí)。
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第四步:
腌漬腸衣提前用清水洗凈泡軟。
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第五步:
把腸衣的一端套在漏斗上。
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第六步:
把腌好的肉塞到漏斗中得不說(shuō)手真是萬(wàn)能的,我一開(kāi)始不想弄臟手試著用筷子塞了一下真是慢,還是用手簡(jiǎn)單粗暴。
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第七步:
塞一些肉就要捋一捋下面的腸衣把塞進(jìn)去的肉捋順~別堵在一個(gè)位置了。
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第八步:
灌好以后用棉繩在中間截?cái)嘣脋首尾的腸衣打結(jié)。再用針在表面戳孔。
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第九步:
掛起來(lái)在陰涼通風(fēng)處晾曬~大約十幾天吧~如果要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的話就經(jīng)常拿出來(lái)再曬曬。
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2016-1-23 10:45 上傳
什么???桐城沒(méi)太陽(yáng),那就這樣吧!
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2016-1-23 10:45 上傳
自制陽(yáng)光,效果一點(diǎn)也不比太陽(yáng)差!還沒(méi)灌香腸的趕緊吧。!
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