戀戀不忘，記憶里的家鄉(xiāng)味

桐城電商園

　　有一種情，叫鄉(xiāng)情。有一些人，叫老鄉(xiāng)。有一種語言，叫家鄉(xiāng)話。有一種味道，叫家鄉(xiāng)菜。無論天涯海角，只有聽見那熟悉的語調(diào)，嘗到那熟悉的味道。故鄉(xiāng)仿佛就在眼前，家人就在身邊。此時此刻，南橋上老人們還在咿咿呀呀的唱著黃梅調(diào)，龍眠山上采茶人輕巧的采摘著小花茶，灶臺前媽媽添了把柴，鍋里的蒿子粑滋滋的就香味四溢了。

　　每年的這個時節(jié)，家鄉(xiāng)總是通過美味的記憶來喚起人們的思鄉(xiāng)情。新的一年過去好幾個月了，但是過年時色味俱佳的家鄉(xiāng)菜養(yǎng)出一個挑剔的味蕾和嬌弱的胃，工作時面對著那些大棚里養(yǎng)出來的跨季節(jié)蔬菜，讓人萬分想念家人做的美味，想念家人陪在身邊的那種滿足。即使這些心心念念的菜自己在外也能做出來，但總感覺少了點什么�；蛟S，少了的是父母手心里的溫暖，亦或是那關(guān)切的眼神！

肉餡餃子—奶奶手中的金元寶

　　奶奶是北方人，為了爺爺嫁到桐城，帶來了一手包餃子的好手藝。我最愛的就是奶奶包的肉餡餃子，不過小時候家里條件不好，包的大都是素餡的，什么韭菜啊，白菜啊。只有重要的日子才會包上一些肉餡的。當(dāng)然，我的生日就是個比較重要的日子！

　　每次過生日的時候，奶奶半下午就開始準(zhǔn)備了，和面，搟皮，洗菜，剁餡。一早買的五花肉剁的細(xì)細(xì)的，拌上鹽和蔥花。我就扒在灶臺邊上，眼巴巴的看著，終于等到要包了，奶奶一手?jǐn)傊�皮，一手用筷子夾上一團(tuán)餡，兩手一捏，一個肉嘟嘟的餃子就好了，又快又神奇。鍋里的水咕嚕咕嚕的冒著泡，餃子放下去一會兒就浮起來，一大鍋餃子就好了，光是聞著香味我的口水就留下來了。奶奶首先給我盛一碗，一口咬下去肉湯燙得臉都皺成一團(tuán)，卻又舍不得吐出來。奶奶就把我抱起來給我吹吹。

　　那個時候，碗里的餃子香，嘴里的肉香還有奶奶身上那熟悉的溫暖的味道，是我這么多年來最戀戀不忘的。

沖蛋花—姐妹間最甜的記憶

　　作為家里的獨女，一直就很羨慕人家有姐姐妹妹的。所以小時候只要放假就會去外婆家和表姐玩。那個時候外婆外公都很忙的，一早就去田里，家里就剩我和表姐。表姐比我大兩歲，我們最常玩的游戲就是模仿大人做菜。那個零食稀缺的童年，沖蛋花就是最美味的甜品。

　　怕外婆發(fā)現(xiàn)我們偷吃，我們都是去雞窩里找雞蛋的，然后躲在灶臺后面。一個剛生下來的雞蛋，熱乎乎的，敲碎倒碗里，舀上一勺糖，開水一沖，又香又甜。姐妹倆一人一口的喝完，到晚上嘴里還是甜甜的。

　　現(xiàn)在我們都大了，雞蛋也可以想吃就吃了，但依然覺得小時候的那碗沖蛋花最甜美�？梢哉f我現(xiàn)在最會做的一道菜就是沖蛋花了。

　　蒿子粑，軟糯的自然味道

　　這幾天八條每天早上給我們帶他媽媽做的蒿子粑，外脆里糯。咬一口，臘肉的咸香與蒿子的清香讓人欲罷不能。就著美味的蒿子粑，大家開始回憶起小時候自己采蒿子的經(jīng)歷。八條說小時候一到春天，他最愛做的事就是去采蒿子，每天放學(xué)了，把書包往家一扔擰起籃子就去采蒿子。一群小伙伴們蹲在田邊地頭，一邊說著學(xué)校里的趣事一邊采蒿子。大家比賽看誰采的快，什么獎品都沒有，但就是為了爭個第一，到后來籃子里又是蒿子又是野草的�；厝�媽媽還得重新分一下。經(jīng)�？粗�是滿滿一籃子，把雜草一去蒿子就所剩無幾了。

　　那個時候村里還有專門捶蒿子的石臼，一個人在這邊往石臼里放蒿子，一個人在那頭踩，一下一下，蒿子就捶成一團(tuán)了。后來上初中了，才知道這用的是杠桿定理啊！好神奇。打好的蒿子跟切碎的臘肉加上磨好的糯米粉，切搓捶揉，最后團(tuán)成一個個手掌大小的蒿子粑。放在燒熱的油鍋里。我總想著去添柴，這樣就能最先吃到蒿子粑了，不過媽媽總是嫌我不會燒，把蒿子粑都燒糊了，只能坐在小板凳上給媽媽遞柴。不一會兒鍋里就傳出一陣香味，媽媽挨個翻個邊，再燜一下就出鍋了。

　　剛出鍋的稿子粑特別燙，左右手輪著換，吹兩口就趕緊吃，吃完了趕緊再來一個。吃完蒿子粑，晚飯就吃不下了，被媽媽罵一頓也不覺得傷心。

味道是人們情感最真實的體現(xiàn)，聽過好多人說出門在外水土不服，吃不習(xí)慣。那便是身體對家鄉(xiāng)的依戀，家鄉(xiāng)的味道深深的印刻在靈魂里，或濃或淡，或酸或甜，生活的五味雜成，都蘊含在里面。洗凈鉛華，過盡千帆，最是戀戀不忘那一句家鄉(xiāng)話，還有那一口家鄉(xiāng)味。

離開了多久，就想念多久，在外的老鄉(xiāng)們，此刻，你們最想念的是哪一道家鄉(xiāng)菜呢？