本帖最后由 桐城電商園 于 2016-4-11 10:43 編輯
有一種情,叫鄉(xiāng)情。有一些人,叫老鄉(xiāng)。有一種語(yǔ)言,叫家鄉(xiāng)話。有一種味道,叫家鄉(xiāng)菜。無(wú)論天涯海角,只有聽見那熟悉的語(yǔ)調(diào),嘗到那熟悉的味道。故鄉(xiāng)仿佛就在眼前,家人就在身邊。此時(shí)此刻,南橋上老人們還在咿咿呀呀的唱著黃梅調(diào),龍眠山上采茶人輕巧的采摘著小花茶,灶臺(tái)前媽媽添了把柴,鍋里的蒿子粑滋滋的就香味四溢了。
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2016-4-11 10:25 上傳
每年的這個(gè)時(shí)節(jié),家鄉(xiāng)總是通過(guò)美味的記憶來(lái)喚起人們的思鄉(xiāng)情。新的一年過(guò)去好幾個(gè)月了,但是過(guò)年時(shí)色味俱佳的家鄉(xiāng)菜養(yǎng)出一個(gè)挑剔的味蕾和嬌弱的胃,工作時(shí)面對(duì)著那些大棚里養(yǎng)出來(lái)的跨季節(jié)蔬菜,讓人萬(wàn)分想念家人做的美味,想念家人陪在身邊的那種滿足。即使這些心心念念的菜自己在外也能做出來(lái),但總感覺少了點(diǎn)什么;蛟S,少了的是父母手心里的溫暖,亦或是那關(guān)切的眼神!
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2016-4-11 10:25 上傳
肉餡餃子—奶奶手中的金元寶 奶奶是北方人,為了爺爺嫁到桐城,帶來(lái)了一手包餃子的好手藝。我最愛的就是奶奶包的肉餡餃子,不過(guò)小時(shí)候家里條件不好,包的大都是素餡的,什么韭菜啊,白菜啊。只有重要的日子才會(huì)包上一些肉餡的。當(dāng)然,我的生日就是個(gè)比較重要的日子!
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2016-4-11 10:26 上傳
每次過(guò)生日的時(shí)候,奶奶半下午就開始準(zhǔn)備了,和面,搟皮,洗菜,剁餡。一早買的五花肉剁的細(xì)細(xì)的,拌上鹽和蔥花。我就扒在灶臺(tái)邊上,眼巴巴的看著,終于等到要包了,奶奶一手?jǐn)傊,一手用筷子夾上一團(tuán)餡,兩手一捏,一個(gè)肉嘟嘟的餃子就好了,又快又神奇。鍋里的水咕嚕咕嚕的冒著泡,餃子放下去一會(huì)兒就浮起來(lái),一大鍋餃子就好了,光是聞著香味我的口水就留下來(lái)了。奶奶首先給我盛一碗,一口咬下去肉湯燙得臉都皺成一團(tuán),卻又舍不得吐出來(lái)。奶奶就把我抱起來(lái)給我吹吹。
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2016-4-11 10:26 上傳
那個(gè)時(shí)候,碗里的餃子香,嘴里的肉香還有奶奶身上那熟悉的溫暖的味道,是我這么多年來(lái)最戀戀不忘的。 沖蛋花—姐妹間最甜的記憶 作為家里的獨(dú)女,一直就很羨慕人家有姐姐妹妹的。所以小時(shí)候只要放假就會(huì)去外婆家和表姐玩。那個(gè)時(shí)候外婆外公都很忙的,一早就去田里,家里就剩我和表姐。表姐比我大兩歲,我們最常玩的游戲就是模仿大人做菜。那個(gè)零食稀缺的童年,沖蛋花就是最美味的甜品。
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2016-4-11 10:33 上傳
怕外婆發(fā)現(xiàn)我們偷吃,我們都是去雞窩里找雞蛋的,然后躲在灶臺(tái)后面。一個(gè)剛生下來(lái)的雞蛋,熱乎乎的,敲碎倒碗里,舀上一勺糖,開水一沖,又香又甜。姐妹倆一人一口的喝完,到晚上嘴里還是甜甜的。 現(xiàn)在我們都大了,雞蛋也可以想吃就吃了,但依然覺得小時(shí)候的那碗沖蛋花最甜美?梢哉f(shuō)我現(xiàn)在最會(huì)做的一道菜就是沖蛋花了。
蒿子粑,軟糯的自然味道 這幾天八條每天早上給我們帶他媽媽做的蒿子粑,外脆里糯。咬一口,臘肉的咸香與蒿子的清香讓人欲罷不能。就著美味的蒿子粑,大家開始回憶起小時(shí)候自己采蒿子的經(jīng)歷。八條說(shuō)小時(shí)候一到春天,他最愛做的事就是去采蒿子,每天放學(xué)了,把書包往家一扔擰起籃子就去采蒿子。一群小伙伴們蹲在田邊地頭,一邊說(shuō)著學(xué)校里的趣事一邊采蒿子。大家比賽看誰(shuí)采的快,什么獎(jiǎng)品都沒有,但就是為了爭(zhēng)個(gè)第一,到后來(lái)籃子里又是蒿子又是野草的;厝寢屵得重新分一下。經(jīng)?粗菨M滿一籃子,把雜草一去蒿子就所剩無(wú)幾了。
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2016-4-11 10:33 上傳
那個(gè)時(shí)候村里還有專門捶蒿子的石臼,一個(gè)人在這邊往石臼里放蒿子,一個(gè)人在那頭踩,一下一下,蒿子就捶成一團(tuán)了。后來(lái)上初中了,才知道這用的是杠桿定理!好神奇。打好的蒿子跟切碎的臘肉加上磨好的糯米粉,切搓捶揉,最后團(tuán)成一個(gè)個(gè)手掌大小的蒿子粑。放在燒熱的油鍋里。我總想著去添柴,這樣就能最先吃到蒿子粑了,不過(guò)媽媽總是嫌我不會(huì)燒,把蒿子粑都燒糊了,只能坐在小板凳上給媽媽遞柴。不一會(huì)兒鍋里就傳出一陣香味,媽媽挨個(gè)翻個(gè)邊,再燜一下就出鍋了。
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2016-4-11 10:34 上傳
剛出鍋的稿子粑特別燙,左右手輪著換,吹兩口就趕緊吃,吃完了趕緊再來(lái)一個(gè)。吃完蒿子粑,晚飯就吃不下了,被媽媽罵一頓也不覺得傷心。 味道是人們情感最真實(shí)的體現(xiàn),聽過(guò)好多人說(shuō)出門在外水土不服,吃不習(xí)慣。那便是身體對(duì)家鄉(xiāng)的依戀,家鄉(xiāng)的味道深深的印刻在靈魂里,或濃或淡,或酸或甜,生活的五味雜成,都蘊(yùn)含在里面。洗凈鉛華,過(guò)盡千帆,最是戀戀不忘那一句家鄉(xiāng)話,還有那一口家鄉(xiāng)味。
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2016-4-11 10:37 上傳
離開了多久,就想念多久,在外的老鄉(xiāng)們,此刻,你們最想念的是哪一道家鄉(xiāng)菜呢?
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