[散文] 為兒三做燒豬腳

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曉荷

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發(fā)表于 2016-8-1 09:03:32 | 只看該作者回帖獎(jiǎng)勵(lì)

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兒子上大學(xué)后，離多聚少。不見(jiàn)面的日子，聯(lián)系也不太多。有時(shí)想給他電話，一看，現(xiàn)在是上課時(shí)間呢，這是上晚自習(xí)的時(shí)間呢，這是吃飯時(shí)間........算了，等他給我電話的時(shí)候，多說(shuō)幾句吧，不能打擾他正常的生活。就這樣，打電話的手一次又一次地放下了。

看見(jiàn)他QQ在線，看見(jiàn)他偶爾發(fā)表的說(shuō)說(shuō)，看見(jiàn)他隨手放在QQ空間的照片，心里就歡喜，就踏實(shí)。有時(shí)特想在他的說(shuō)說(shuō)后回復(fù)幾個(gè)字，想想又感覺(jué)不合時(shí)宜，一大群孩子在一起口無(wú)遮攔的嬉笑怒罵，我一出現(xiàn)，氣氛立馬就不一樣了。還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)看著就好。遠(yuǎn)遠(yuǎn)站著，看見(jiàn)他快樂(lè)，安全，健康，比什么都好。

唉，做媽的心思，真是百轉(zhuǎn)千回啊。

孩子回家那晚，母子抵足而談，聊到凌晨?jī)牲c(diǎn)。兒子說(shuō)：媽媽，你知道我為什么在高中變化那么大嗎？都是因?yàn)槟�！你�?duì)生活的態(tài)度我覺(jué)得挺好的。心中五味雜陳，有歡喜，也有隱隱的痛。汪曾祺說(shuō)，多年父子成兄弟，我們是多年母子成姐弟了。

話是這樣說(shuō)，但作為母親，最愧疚的事還是太多，最大的愧疚是做不出兒子喜歡吃的飯菜。去年開(kāi)始，就反思自己作為母親是不是合格，過(guò)個(gè)十年二十年，當(dāng)孩子想家的時(shí)候，會(huì)想到什么呢？媽媽的味道，是糊了的米飯？是食之無(wú)味的炒菜？是蒼白單調(diào)的餐桌？

孩子回家后，每天上菜市場(chǎng)，走之前總是小心翼翼地問(wèn)，兒子，今天想吃什么啊？今天給你做魚(yú)吧，明天咱們吃腰花？是炒呢還是汆湯？.........兒子喜歡吃花菜，于是紅燒花菜，清炒花菜，肉末花菜，干鍋花菜，涼拌花菜。兒子說(shuō)骨頭湯好，接連燉了四次，直到兒子在飯桌上看著湯碗，苦著臉搖著頭艾艾地說(shuō)：媽，求求你，明天換個(gè)湯吧。如夢(mèng)方醒，原來(lái)再愛(ài)吃的東西吃多了也會(huì)膩味的，原來(lái)我的兒子和世界上任何人都一樣，不能每天都吃一樣的飯菜。我一直都懂這個(gè)道理的，怎么也會(huì)犯這樣低級(jí)的錯(cuò)誤呢？愛(ài)讓人盲目。愛(ài)讓人智商歸零。

前幾天買了兩個(gè)豬腳，5斤多，焯水之后，滿滿一大鍋，太多太多了，一分為三吧，一份紅燒，一份依兒子說(shuō)的蕓豆燉蹄花，還有一份，放冰箱里，假如這兩次都失敗了，還有備用的。

在百度上搜了下紅燒豬腳的方法，和我以前燒豬腳的方法差不多。忙得二一添作五的，終于出鍋了，自己先嘗了一塊，有韌勁，咸辣香濃，比飯店的還好吃。屁顛屁顛地夾了兩塊在碗里，湊到打游戲的兒子面前，討好地遞上去：嘗嘗！大寶！兒子頭也不回：等一下等一下！等了好一會(huì)，這小子才心不在焉地用筷子戳了一塊豬腳開(kāi)始啃，末了給我一句：不夠爛，不是特別好吃。

兒子說(shuō)不好吃就是失敗。不管自我感覺(jué)多么好都是失��！

看湖南衛(wèi)視，兒子的偶像汪涵正在介紹四川的美食一條街，兒子問(wèn)媽媽你知道四川的燉蹄花么？特好吃。馬上百度，切，不就是燉豬蹄么？這個(gè)我會(huì)！雪豆沒(méi)有，咱換黃豆。調(diào)料啥的，能買到的就買，買不到的少個(gè)樣把兩樣的，也沒(méi)啥，入鄉(xiāng)隨俗嘛，就燉個(gè)桐城版的蹄花吧。醋，黃酒，姜，蒜子，八角，桂皮，豬腳，水，黃豆一大把扔進(jìn)去，砂鍋開(kāi)到最小火...........晚上回家第一件事沖進(jìn)廚房，一股濃濃的肉香啊。揭開(kāi)砂鍋蓋子，筷子一夾，呀，夠爛！夾一塊到碗里，撒點(diǎn)椒鹽撒點(diǎn)蔥淋點(diǎn)醬油澆點(diǎn)汁，小心翼翼地再次遞給兒子：寶貝，這個(gè)真的爛了，嘗嘗？嗯，還好！兒子慢悠悠地說(shuō)。

趕緊拿過(guò)兒子的碗，說(shuō)，我再去給你盛，多盛幾塊。兒子說(shuō)，不了不了，明天再吃，有點(diǎn)油膩。心里“咯噔”一下，兒子對(duì)咱這個(gè)桐城版的蹄花評(píng)價(jià)不高啊。自己嘗嘗，太爛了，還沒(méi)上次燒的好吃。

第二次，失敗。

不知道有多少人有這樣的感覺(jué)，面對(duì)突然歸來(lái)的兒子，面對(duì)吃什么都打不起勁頭的兒子，心里突然生出一種陌生感，好像這孩子不是自己的孩子，是一年來(lái)一趟的親戚，不知道怎么伺候他，怎么才能討得他的歡心。

愛(ài)讓人卑微。每次回家，父親問(wèn)我要啥的時(shí)候，我說(shuō)這也不要那也不要，父親就手足無(wú)措地屋里屋外轉(zhuǎn)，父親又何嘗不是這樣的心態(tài)呢。

第一次太硬，第二次太爛，中和一下不就行了么？砂鍋再次上場(chǎng)，調(diào)料到位，小火慢燉，隔一會(huì)去看看，再隔一會(huì)再去看看，人家是觀火我是拿個(gè)筷子戳來(lái)戳去的，稍微爛點(diǎn)就好，不能太爛啦，太爛了像豆腐樣的，只適合老年人吃。

從砂鍋到炒鍋，先燉后燒，醬油澆上，蔥花撒上，紅燒豬蹄再一次隆重出鍋了。這一次，正兒八經(jīng)地裝盤，自己先嘗了下，很好。有了前兩次的教訓(xùn)，心里七上八下的，不敢肯定是不是合兒子的口味。一催二請(qǐng)三吆喝，兒子終于坐在餐桌前，掃一眼桌子，輕描淡寫地說(shuō)：今天又是豬腳啊。伸筷子，呀，好吃！這個(gè)真的好吃，嗯嗯，真好吃，媽媽。

心里那個(gè)歡喜啊，是真歡喜，非常非常歡喜，喝了蜜算啥，喝一大碗蜜也抵不上看兒子吃得歡天喜地的樣子。