我的發(fā)明:用現(xiàn)代鍛壓機(jī)械設(shè)備制作熟米飯等主食薄片封裝餐菜
(一)
傳統(tǒng)米飯是盛在碗中,偶爾,是被棕葉或者荷葉之類的輔助物包裹成棕子類。
我的這個(gè)概念發(fā)明中,我想引入這樣的觀念:剛剛燒熟的米飯,在機(jī)器加壓下強(qiáng)迫粘結(jié)成面片一樣熟米片——我的發(fā)明,包含類似做冰塊模具陣列一凹一凸相互配合公母模具,平面壓制熟米片模具。
可以通過平面模具制作熟米平片,再將成型的米平片放在凹凸公母模具上沖成凸凹平片,凹造型的各米片可以通過人工或者機(jī)器人配制各類蔬菜,葷菜,包括湯類后,再由一片米平片蓋上,壓制粘貼成獨(dú)立的米飯包子,同時(shí)自動(dòng)壓剪成獨(dú)立個(gè)體,脫模……
同樣可以用面粉等各種各樣有粘性食物蒸熟后,制作成包子皮,配多種菜,包括做成湯包……
這樣,在食用米飯國家或地區(qū),這是一種革命性的快餐技術(shù)創(chuàng)新。
顯然,這在傳統(tǒng)面食中,類似的包子已經(jīng)是成熟工藝技術(shù),但是,品種不多。我這個(gè)發(fā)明,可以引入蒸熟面皮,再壓制成成片,再制成包子或餃子的概念……
采用熟面皮制作食物,在日常生活中煮餅中已經(jīng)早有了。
這是可以用長方形,正方形,圓形,橢圓形,等等……
當(dāng)然,相對(duì)我剛發(fā)明的米飯片,傳統(tǒng)煮餅式包卷菜肴也可以實(shí)現(xiàn)少部分功能,只是它遠(yuǎn)沒有我剛發(fā)明機(jī)器壓制快捷。
(二)
我是受到廣東早茶和日本壽司店概念影響,發(fā)明了米飯包子的概念。
這可以大大提高現(xiàn)在廣大上班族的午餐晚餐品質(zhì),品種多樣化,快遞傳遞的快捷方便。
這一套體系,可以半自動(dòng)裝配,現(xiàn)代的顧客可以手機(jī)上一頓十多種食物配置,菜和米飯一起入口,絕對(duì)符合傳統(tǒng)的大中華地區(qū)飲食習(xí)慣。
日本人發(fā)明了紫菜包飯,生肉片包飯。
——如今吳礪先生,以外行身份,為現(xiàn)代飲食業(yè)貢獻(xiàn)出了自己的又一個(gè)偉大概念發(fā)明創(chuàng)意產(chǎn)品……這將是比方便面發(fā)明偉大得多、將更深入現(xiàn)代人類餐飲方式……
通過機(jī)械強(qiáng)大的壓力使熟米飯粘成面膜,這是一個(gè)驚心動(dòng)魄的革命性突破故事。我們可以去像煎面餅一樣,同機(jī)器壓制米飯成片,將菜卷在其中……
我還有把握將蒸熟饅頭加工成有韌性熟面皮,它們折扣粘性不足時(shí),我們可以粘結(jié)表面涂一層薄薄的熟面糊,這應(yīng)該就是可以了——這改變烤剪才成型的傳統(tǒng)面皮做法。
即將過去2020西方財(cái)年,我?guī)缀鯇⑽疫@個(gè)光纖通訊無源器件幾個(gè)古老基礎(chǔ)元件,又設(shè)計(jì)了一套全新的結(jié)構(gòu)——我自己都沒有想到從事這個(gè)行業(yè)二十五年后,還能做出全新專利設(shè)計(jì)的作品——這是不亞于我們安𡽪的現(xiàn)代名畫家韓美林先生八十多歲還能生兒子一樣的奇跡,讓我自己都大吃了一驚……
我現(xiàn)在不知道自己剛發(fā)明壓榨出熟米飯包子皮的創(chuàng)意,到底意味著什么……對(duì)飲食業(yè),是不是像二十世紀(jì)初愛因斯坦發(fā)明了相對(duì)論一樣唐突……
(三)
什么叫天才,我突然覺得我也可以創(chuàng)造一個(gè)定義:天才,就是對(duì)眾人視而不見規(guī)律和美的,再發(fā)現(xiàn)……
米飯有八千年歷史。人們也象做面食一樣將米磨成淀粉,再做米餃子,湯圓,年糕,米面……
也有做米飯團(tuán)子:我記得八三年大學(xué)暑期實(shí)習(xí),第一次到了大上海,在天朦朦亮?xí)r,吃了一份將一段油條夾在中央的糯米團(tuán)子,做糯米團(tuán)子大媽捏得十分吃力……
所有米飯團(tuán)子,都是手捏手壓,又粗又大不結(jié)實(shí),屬于胡弄一下人類的產(chǎn)品……
我的這個(gè)概念發(fā)明中,這個(gè)就簡單:采用現(xiàn)在電動(dòng)機(jī)械液壓系統(tǒng),將剛剛燒煮新鮮的米飯壓成緊密的米飯平片,可以折疊可以再相互粘合成包子、餃子或卷餅之類常見的面食結(jié)構(gòu)的食物。
與面食不同的是,這是熟米飯,無需再回鍋,而且可以現(xiàn)場(chǎng)包進(jìn)所有的菜……
糯米粘性好,這絕對(duì)可以操作;其他米做的飯,剛剛出鍋時(shí)高壓之下粘性應(yīng)當(dāng)也沒有問題,若仍不足,可加一定比例的糯米……
吳秀才發(fā)明之二十四:用現(xiàn)代鍛壓機(jī)械設(shè)備制作熟米飯等主食薄片包裹餐菜。
我忽然想再發(fā)明:我們可以將燒好的糯米飯揉成團(tuán)高壓成米飯片,切成面條形狀,仿面條方式伴面,放入湯鍋里——米飯面條,這真是全新的創(chuàng)意:“吳秀才米飯面條”。
過去,中國有米面,米漿蒸熟,涼干再水煮——現(xiàn)在用現(xiàn)代機(jī)械設(shè)備,可以直接將熟米飯壓成“米飯面條”……
吳秀才發(fā)明之二十五:“吳秀才米飯面條”。
同樣,這壓實(shí)了米飯皮可以做成米餃子皮,下入湯鍋內(nèi)。
吳秀才發(fā)明之二十六:“吳秀才米飯餃子”。
這壓制米飯皮機(jī)械,亦可以利用杠桿原理制作簡易的人工制作裝置,杠桿一端固定一個(gè)座椅或者人站立板,可以利用人體的重量,拉桿另一端一個(gè)球光節(jié)連接壓板,一個(gè)與壓板配合的可移動(dòng)米飯槽,壓好米飯片后,米飯槽再倒扣,壓米飯槽底板片使米飯片推出米飯?jiān)恪粋(gè)米飯薄片就制作完成了……
若是用電動(dòng)機(jī)械液壓升降系統(tǒng),一次多片批量制作,成本會(huì)很低的……
我只是向大家提出這個(gè)概念,讓大家看到了這篇文章——姜太公釣魚 愿者上鉤……
(四)
我想,利用現(xiàn)代鍛壓機(jī)械設(shè)備,可以將熟米飯,煮熟玉米粉,熟紅薯和土豆類,蒸好面膜,鍛壓成類似傳統(tǒng)面片;可以世界幾種主食混合壓制,如米飯和玉米粉……
例如,我們可以壓展二米見米熟米飯片,再放到二米見方的由二三厘米見方的一厘米深的凹模陳列,沖壓成米飯片凹造型陣列,再用機(jī)器擠壓配置各種糊狀,顆粒狀菜,再用二米見方的米飯片覆蓋壓切成單獨(dú)方塊,脫模放置。
這些成品,可以直接送餐廳食用,亦可再烤,或油煎,油炸,如炸春卷,油炸糍粑一樣……
這些熟片主食,亦可以像傳統(tǒng)面食一樣切成條狀,可以涼拌,下湯,油炸各種傳統(tǒng)吃法。
這是吳礪先生再一次用現(xiàn)代工業(yè)革.命技術(shù),改造八千年來米飯以手工制作傳統(tǒng)工藝流程,變成可以大規(guī)模機(jī)械流水線制造出來。以配合現(xiàn)代的快餐服務(wù)模式,可大規(guī)模減少人力資源和勞動(dòng)強(qiáng)度。
吳礪先生這個(gè)概念發(fā)明,將帶來人類米飯制作革命性的工藝技術(shù)。不僅僅米飯,而且在玉米,包括面食,也可以先蒸熟壓成面皮包裹制作,這改變傳統(tǒng)的單調(diào)包子饅頭剪餅的流程——這樣工藝制作,可以適用于各種主食加工……如主食粘性不足,可混合其他粘性主食一起鍛壓成片……
這也將開創(chuàng)人類幾種主食自由混合,從而產(chǎn)生全新的不同的主食味道和口感,大大的豐富人類現(xiàn)有的主食產(chǎn)品格局。
本專利,可以實(shí)現(xiàn)各種菜湯像上海小籠包式的封閉包裝——這給快遞方式帶來全新的服務(wù),如每個(gè)飯塊可以像傳統(tǒng)的綠豆糕二厘米見方的尺寸,一頓飯二三十飯塊,二三十種菜包在其中,包括幾種湯料。全新的人類城市餐飲方式!
手工制作,亦可以改裝千斤頂,尤其是手工液壓系統(tǒng),可以壓制較大面積的米飯面片,如通常的做面條面膜大小的米飯片?梢杂檬煊,熟米粉,不沾鍋貼膜材料等脫膜……
我的發(fā)明這里只是引入一個(gè)全新的概念,具體細(xì)節(jié)有待未來工程師和廚師團(tuán)隊(duì)建立和完善……
作為一個(gè)半調(diào)子遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠格的物理學(xué)家,不僅是半桶水沒有,其水量不知能否蓋住桶底的物理學(xué)家,竟想當(dāng)公牛,沖進(jìn)餐飲世界瓷器店……
這個(gè)概念發(fā)明,但愿真的比“東坡肉”“東坡肘子”,帶給東方世界餐飲帶來深遠(yuǎn)得多的影響……
吳礪
2020.6.21