我的發(fā)明：“吳秀才油炸薯條刷、炸薯片刷和炸薯藕塊”

吳礪

                                                                  我的發(fā)明：“吳秀才油炸薯條刷、炸薯片刷和炸薯藕塊”

    端午節(jié)看了十四集美食記錄片《最贊美食》。其中一集談到了薯片的發(fā)明過程：一個顧客向餐店老板抱怨他的炸薯條不好吃。店老板不開心，為了調(diào)侃這位顧客，他將土豆切成薄片炸，號稱新品位。沒有想到，這位顧客真的大加贊賞。這樣炸薯片意外地被推向市場，大受歡迎。

    其實，炸薯片因為薄而被炸透了，所以比薯條更香脆。

    我也想在炸土豆上做一個發(fā)明。我對薯條薯片要一個紙袋或紙盒裝著十分不滿，因為我們過去吃土豆和紅薯，都是整塊拿著吃。

    這是我發(fā)明的動機。

    我的發(fā)明是這樣子：將土豆（或者紅薯）一端重直切去，形成平面，定制一個多刀（一組相互行旋轉(zhuǎn)帶鋸齒刀片切割設(shè)備，用工具夾著土豆平面端邊緣，順著機床平臺將土豆推過多刀片，平面一端有幾毫米厚的厚度沒有切透，形成連在一起的多層土豆片。

    1.如果這土豆片組每片和通常的薯片厚度，則可以炸成一端連接在同一基片上的薯片刷；

    2.如果土豆片組每片厚度和通常的薯條的厚度，再將土豆轉(zhuǎn)90度，再垂直鋸切一次，形成塑料刷一樣的薯條刷，則可以油炸成一端連接在同一基片上炸薯條刷。

    第三種結(jié)構(gòu)：同樣一端切去一部分構(gòu)成平端，這次是將土豆放到鉆床上，一種普通鉆頭，另一種可以是空心鉆，則將土豆或紅薯塊加工成蜂窩煤結(jié)構(gòu)或藕塊通孔結(jié)構(gòu)，再放油中炸：

    1.如果孔孔之間的壁很薄，則是兼有薯片的香脆和薯條的軟糯雙重口感 ，

    2.如果孔孔之間壁厚，則就是通常薯條的口感。

    我的發(fā)明的好處就是一個整塊。省事，省地方，節(jié)約成本。你可一口吃掉，也可以一根一片地掰著吃。

    至于外形，你可以是方形，圓形，或者本來的造型。當(dāng)然，你也可以用刀片一刀一刀切，一端不切透，再用類似雕刻刀的窄刀片垂直間隔切去成排薯條或者薯條，形成間隙使油能炸得進去。

    當(dāng)然，你可以用特殊刀法，保持兩端的條或片連在一起，將中間切空，形成柱狀結(jié)構(gòu)……你可以在這樣的結(jié)構(gòu)中，炸薯條和炸薯片共存一體。

    本發(fā)明的油炸薯藕塊，最為特別，尤其是對大塊頭的紅薯來說，可以當(dāng)飯吃了。

    這是吳秀才發(fā)明之三十五：“吳秀才油炸薯條刷、炸薯片刷、炸薯藕塊”。

    這是一個有想象力的亦有實用效果的油炸土豆的系列。

吳礪

2020.6.29