我的發(fā)明:用現(xiàn)在鍛壓機(jī)械設(shè)備制作熟米飯等主食薄片封裝餐菜(續(xù))
我是前幾天看到“美食之巔”紀(jì)錄片時(shí),看到國(guó)外大廚用了一種手動(dòng)的壓面餅的廚房工具。真的先是很吃驚其存在,其后吃驚其精巧設(shè)計(jì)。一個(gè)一邊帶鉸鏈連接的圓盤(pán),圓盤(pán)壓餅中心,放有待壓小面球團(tuán),圓盤(pán)另一側(cè)邊緣,有一個(gè)獨(dú)立的帶鉸鏈的手壓桿,靠近鉸鏈的桿上有突出的球頭,作為向圓盤(pán)施壓點(diǎn),用力手下壓手壓桿,則利用手桿長(zhǎng)度和杠桿原理,把小面團(tuán)壓成圓形薄片……
我這才意識(shí)到,我在“我的發(fā)明:用現(xiàn)在鍛壓機(jī)械設(shè)備制作熟米飯等主食薄片封裝餐菜”一文中提出的壓米飯薄片機(jī),市場(chǎng)上早已經(jīng)有用于面食的壓餅皮液壓機(jī)械設(shè)備了。
上網(wǎng)一查,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)電動(dòng)壓面餅的機(jī)器,三千人民幣左右一臺(tái);手動(dòng)壓面餅的機(jī)器,二百元人民幣左右一臺(tái)。
無(wú)論電動(dòng)或者手動(dòng)的,兩者可以用來(lái)試驗(yàn)制作我上次提出把熟米飯壓成薄片構(gòu)想!
最簡(jiǎn)單的方法,就是直接采用現(xiàn)在的機(jī)器設(shè)備,中間自己加工一對(duì)平面模具,一對(duì)凸凹模具。制作過(guò)程中,用一片平面模具上壓平了熟米飯餅片,放在留有凹模具熟米飯片并在米飯凹坑里裝好菜的米飯片上,加壓,合二為一密封壓合……
我們?cè)诔欣,可以看到目前酸奶十二盒塑料連包裝盒設(shè)計(jì)風(fēng)格,這米飯包子模具亦可以設(shè)計(jì)成這樣一打裝的凹!
將壓好同樣面積的壓平了米片面餅,放在這凹模上,凹凸模對(duì)壓,放上各種菜在凹米飯膜片中,再放入一片平面米片,壓封;再取下這一個(gè)個(gè)小米飯包子。
當(dāng)然,亦可大尺寸凹凸模具,做更大尺寸的,一餅一頓飯。
這里有很有細(xì)節(jié)需要模索。如脫模問(wèn)題:在金屬模具上,再放置一個(gè)不粘米飯的塑料模具,或者就解決了所有的問(wèn)題……
只要有人去做,目前技術(shù)設(shè)備,可以形成規(guī)模制造前幾天我提出中式風(fēng)格的快餐:一頓飯,可以有一二十塊果凍盒式封裝的米飯小包子組成,每個(gè)小米飯包子里可以一種菜,一口一個(gè)小米飯包子,每一口都是不同的菜味道……
我們吃小籠包子時(shí),感覺(jué)類(lèi)似,但是那是一籠是同一種味道,而且還是面食……
我的這個(gè)發(fā)明,相對(duì)目前大排擋更衛(wèi)生安全,更加快捷,更多的口味,更多菜色,可以像日本人傳送帶上的壽司,一口一個(gè)……可以打包帶走,亦可用日本壽司店傳統(tǒng)帶的就餐方式,各種各樣菜的米包子在傳送帶上,食客自行挑選即食……一頓飯,可以從幾十種飯包子中選取……
我不知道我這樣一個(gè)偉大的全新的米飯族發(fā)明,最終是止于這篇文章,還是有一天夢(mèng)見(jiàn)成真,全世界都吃吳秀才發(fā)明的二十一世紀(jì)風(fēng)格的“米飯小籠包子”……
最簡(jiǎn)單方式,就是吳秀才自己先用這概念,開(kāi)一個(gè)飯店,看有沒(méi)有人“跟我來(lái)”……但是,秀才一天一主意,那太多太多的飯店需要開(kāi)了……自然只能是紙上談兵,看讀者中有無(wú)上當(dāng)受騙之偉人,把吳秀才發(fā)明的概念變成現(xiàn)實(shí)……
附錄:
全自動(dòng)手抓餅生產(chǎn)線,壓.餅機(jī),盤(pán)餅機(jī)實(shí)拍
吳礪
2020.7.14