我的發(fā)明:“吳秀才東坡肉串系列”
我的“吳秀才雙竹簽串”的發(fā)明,除了可以用作做“吳秀才油條串”外,我最想應用地方,就是希望用到傳統(tǒng)的紅燒豬肉、紅燒排骨、紅燒雞和鴨、紅燒牛羊肉塊上。
我的“吳秀才東坡肉串系列”主要內容:
一.對紅燒豬排骨、紅燒牛羊排做去骨處理,骨頭位置可以用熟藕條塊、茭白條塊、新鮮筍條塊置換;
二.雙根竹簽,保證了紅燒類型肉塊在肉串上不掉下來;
三.這肉塊之間,可以穿插一些烙餅、面包塊、饅頭片,由于有雙孔固定,它們可以很穩(wěn)定在肉串上;
四.我這個發(fā)明還包含一個塑料底托,它中間突出雙竹簽穿過,周邊有凹環(huán)形槽,保證醬汁不會亂滴;
五.這個東坡肉串系列,可以有干和濕兩個分支:濕系列產品就是將正常的紅燒肉塊串起來;干系列產品,將這濕系列產品,按照我前些天的一個發(fā)明手法,將這些紅燒肉塊外面包裹一層油炸粉,放到油鍋里炸一下——好處就是沒有醬汁在外,另外是中西口味合璧……
這是吳秀才發(fā)明之六十八:“吳秀才東坡肉串系列”。
附:
[散文] 我的發(fā)明:“吳秀才用油炸粉料包裹并油炸己燒好的 中式紅燒肉魚禽塊+蘸或不蘸紅燒...
吳礪
2020.7.17