我的發(fā)明:吳秀才煙熏臘肉臘禽肉調味片料
這同上一個概念發(fā)明一樣,我們可以將腌好的臘肉,冷凍,用切涮羊肉牛肉的機器切成薄片,再走熏肉的工藝流程。
這樣薄片接受煙熏,可以擴大臘肉煙熏面數(shù)百倍。所以,我們可以把它做成作料,在燒制沒有煙熏的臘肉時候,可以放幾片入燒制的湯鍋中,使整鍋的臘肉充滿煙熏肉的香味。
當然,我們亦可將這些煙熏臘肉片制成更小顆粒甚至是粉末(如煙熏牛肉片)。
用樣的,我們可以對臘鴨、臘雞、臘鵝等家禽臘肉,亦可做出煙熏臘肉調味片料。
這都可以在食品加工廠大規(guī)模制作,再投放市場。
這是為適應現(xiàn)代社會生活的保留原始地方風味的概念發(fā)明。
人類對食品味道的品味感覺和體驗,相當?shù)谋壤齺碜杂谌说男嵊X。這是我從BBC紀錄片里學到的知識。所以我們只要食品中產生有足夠濃的煙熏臘肉的氣味,理論上來說,就是會產生吃煙熏臘肉的味道。
這是吳秀才發(fā)明之七百二十七: “我的發(fā)明:吳秀才煙熏臘肉臘禽肉調味片料”。
吳礪
2021.8.9