【現(xiàn)代奇跡:大餐工程 (2010) 水山漢化-嗶哩嗶哩】

吳礪

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二十一天潛艇官兵不吃同樣的食物。這真的不容易。
飲用水是海水蒸發(fā)產(chǎn)生的蒸汽冷凝。
每次供45人或者1/3的船員吃飯。
陸軍食品加熱鎂的化合物和鐵加水反應(yīng)，一二分鐘加熱好。
7萬球迷，1200名廚師供應(yīng)吃的。這的確是一個系統(tǒng)工程。
拉斯維加斯的自助餐真的讓人吃驚的品種多——世界上食品吃不完的地方，非美國莫屬。
為紐約130萬人提供免費(fèi)餐食，這真的是只有美國才有這樣的社會財富。
供應(yīng)9000萬饑餓的人食品，這是世界上最了不起的善良。
2008年，美國供獻(xiàn)20億美元的食品，沙特供應(yīng)5億美元的糧食。
A380一次需準(zhǔn)備2000份餐食，這個數(shù)量的確是驚人。飛行快餐有一個速冷的模式。

視頻發(fā)布者有一個小結(jié)：
Modern Marvels: Mesa Meals (2010)
1 在特別場合如何為為大批人供應(yīng)食物，需要的不僅是烹飪技術(shù)，還要大量工程
2 軍事領(lǐng)域最典型的是艦船，特別是潛艇，還要特別的軍用口糧
3 體育賽事上滿足數(shù)萬人吃喝更需要專業(yè)物流和技術(shù)，比如飲料
4 吃到飽自助餐的起源和發(fā)展，甚至必然的食余處理
5 美國國內(nèi)和世界為饑餓者免費(fèi)提供糧食，也是個大行動
6 飛行餐同樣也是巨量，其中如何處理空中口味問題很特別

附：
【現(xiàn)代奇跡:大餐工程 (2010) 水山漢化-嗶哩嗶哩】 https://b23.tv/goyf4Y1

吳礪
2023.12.31