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本帖最后由 薄荷糖 于 2010-6-21 16:49 編輯
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2010-6-11 16:56 上傳
很多節(jié)食減肥者誤認為主食是導致肥胖的罪魁禍首,于是就減少主食食用量,這種方法非常不可取。
實際上,主食的攝入能帶來飽腹感,在一定程度上可以起到節(jié)制飲食的作用。試著給米飯里加點“料”,可以讓其成為更“當飽”的減肥主食。
選擇“粗糙”原料做米飯
富含膳食纖維的黑米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。先將黑米或糙米用水泡一夜,或用高壓鍋先煮至半軟,然后與大米混合煮飯,或者直接煮成稠粥,減肥時可以用來代替白米飯。
在米飯里加點豆
紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質和微量元素,還含有大量膳食纖維,同時還能提供豐富的蛋白質,可以顯著提高飽腹感。由于人體對豆類的消化速度大大低于米飯和米粥,用大米和豆子一比一配合,就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升。
在米飯里加點“膠”
燕麥、大麥等主食含有膠狀物質,屬于可溶性膳食纖維,可以提高食物的黏度,延緩消化速度。在煮飯、煮粥時,不僅可以放一些燕麥,還可以加入海藻等含膠質原料。
在米飯里加點菜
蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積,其中的大量水分可以稀釋熱量,還能延緩胃排空,所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維食物同吃,既能豐富營養(yǎng),又能提高飽腹感。 |
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