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文都童生

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奶酒顧名思義是用奶釀出來的酒,是內(nèi)蒙的特產(chǎn),以前牧民自制的奶茶和奶酒是他們最常見的飲料。這種奶酒純粹用牛奶發(fā)酵而成,牛奶的營養(yǎng)成分全部包含在酒中,在權威部門鑒定下,被發(fā)現(xiàn)含有多種對人體有益的氨基酸、維生素、有機酸、鈣、鐵、鋅等微量元素,可以增強體質和提高免疫力,難怪當時的蒙古人都長得那么強壯了。
不僅僅是富含營養(yǎng),奶酒在蒙醫(yī)中作為藥引,有驅寒、潤燥、清熱、補血、活血、舒筋、補腎、消食健胃等很多神奇的功效。只是,現(xiàn)在要想喝到正宗的奶酒可不像以前那么容易,一共加起來也只有兩種方法能喝到真正正宗的蒙古奶酒。
第一種是去牧民家里喝自制的奶酒。釀制奶酒的大師們都是蒙古族婦女,男人只是打下手。牛奶擠下后,先倒入大鐵鍋里加溫,奶中的脂肪遇熱后都會漂浮在牛奶的表面,撇去奶皮后剩下的牛奶倒入用牛皮做的口袋)里,在里面放少許的引子,用木杵上下攪動,夏天只需兩三天牛奶經(jīng)發(fā)酵就變成酸奶了。
這還沒進入正題,接下來釀制奶酒還要有一套工具,要有上下都通的“庫甫”大木桶、接奶酒的“艾合耐蘇龍”小木桶,還要一口大鐵鍋和一口小鐵鍋。將發(fā)酵好的酸奶倒入大鐵鍋中,大鍋上面罩一個直徑和鍋沿差不多的無底“庫甫”。
然后在大木桶中央吊一個“艾合乃蘇龍”,在大木桶的上端放置一口小鐵鍋,鍋沿用布或氈片堵嚴實防止蒸氣外漏。小鐵鍋里加入涼水,這時可加火將酸奶燒開。酸奶經(jīng)加熱后產(chǎn)生蒸氣,遇冷于小鐵鍋底凝成液體,順著尖底鍋滴入小木桶中,即成奶酒。
這樣麻煩的工序即使是地道的蒙古牧民如今也很少會做了,所以真的是可遇而不可求的一件事。
至于第二種方法呢,就是從眾多品牌的奶酒里面挑出最正宗的那種,說起正宗那就不得不說奶酒行業(yè)標準的制定者——百吉納了,這個品牌真不愧是河套旗下,做奶酒都做成了整個奶酒行業(yè)的標桿。
喝標桿式的酒當然不用擔心不正宗,唯一值得擔心的是百吉納目前全國性質的加盟還在招商中,可能加盟店不是到處都有,尋找起來會費一點勁,不過為了正宗的好酒我覺得還是值得的。
建議如果要喝百吉納的話最好早晚各一杯,早上喝能提神晚上喝能緩解壓力,對女性來說還有點特別的美容養(yǎng)顏效果哦~ |
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