謹(jǐn)防“食品化學(xué)添加劑”成為新世紀(jì)的另類鴉片

向日葵の微笑

謹(jǐn)防“食品化學(xué)添加劑”成為新世紀(jì)的另類鴉片

曾經(jīng)風(fēng)靡調(diào)味品市場(chǎng)的“一滴香”，經(jīng)央視曝光后，在各地市場(chǎng)已逐漸下架退隱。但是精明的商家并沒(méi)有忘記“一滴香”帶來(lái)的巨大利潤(rùn)，暫時(shí)的隱退只是為下次復(fù)出奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，果然不出所料，時(shí)隔2年后“一滴香”的孿生姐妹號(hào)稱全能調(diào)味品的 “肉香王”橫空出世，迅速占領(lǐng)了百姓和餐飲業(yè)的飯桌，據(jù)介紹：“肉香王”不僅可以用于火鍋底料，還廣泛用于鹵制品以及烹飪菜品中，實(shí)踐證明“肉香王”已經(jīng)成為餐飲業(yè)重要的調(diào)味品，甚至已經(jīng)蓋過(guò)當(dāng)年“一滴香”市場(chǎng)份額，“肉香王”安全嗎？它是否就是“一滴香”的代替品，或者是“改頭換面”的卷土重來(lái)？ 1月6日，食品添加劑“肉香王”再被引起央視的關(guān)注并且直接曝光質(zhì)疑“肉香王”的食用安全性。很快專家證實(shí)：過(guò)量食用對(duì)身體有害。新年伊始，食品安全再次撩動(dòng)了百姓繃緊的神經(jīng)。

"肉香王"現(xiàn)身 專家：過(guò)量食用可致癌
據(jù)報(bào)道：食品添加劑“肉香王”在長(zhǎng)春市餐飲市場(chǎng)悄然登場(chǎng)。長(zhǎng)春市某批發(fā)市場(chǎng)，據(jù)該市場(chǎng)的一位老板說(shuō)，這種“肉香王”非常好賣，在長(zhǎng)春，不少火鍋店、米線店都在用，讓人一聞起來(lái)就有食欲感。但是“香噴噴”的“肉香王”卻是含有大量化學(xué)成分的添加劑，長(zhǎng)期大量的食用會(huì)影響人的身體健康。吉林省健康協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)戰(zhàn)克說(shuō)，輕的可以使某些器官產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，重的可以導(dǎo)致癌癥發(fā)生。　
1斤“肉香王”調(diào)出1000斤湯 一桌菜十幾種添加劑
不僅長(zhǎng)春，“肉香王”在廈門市場(chǎng)也很暢銷。就在幾日前，廈門網(wǎng)2日?qǐng)?bào)導(dǎo)，在廈門一些調(diào)味品市場(chǎng)以及餐廳酒樓發(fā)現(xiàn)“肉香王”，一些飯店滿桌“美味佳肴”不過(guò)是廚師用化學(xué)添加劑調(diào)味出來(lái)的“添加劑大餐”據(jù)：一位廚師表示“他在飯店里做菜時(shí)經(jīng)常都會(huì) “適量地放一點(diǎn)”食品增香劑”。“這種制作‘高湯’的方法是‘速成’ 的，省去了真正的高湯制作過(guò)程中的很多時(shí)間，而且味兒也不比真正的高湯差�！彼�表示，行內(nèi)人對(duì)這種現(xiàn)象有時(shí)候也會(huì)議論，但也早已是司空見(jiàn)慣。 “現(xiàn)在有時(shí)候不放點(diǎn)那些東西，顧客還會(huì)嫌菜做得不夠味兒。”他透露，“肉香王”的品種很豐富，還有 “丁香粉”、“骨髓浸膏”、“鮮香王”、“萬(wàn)用香脆炸粉”等，有時(shí)候燒出一桌菜，要用十幾種食品添加劑。
食品安全令人堪憂
集美大學(xué)生物工程學(xué)院博士翁武銀告訴廈門網(wǎng)，食品添加劑分為天然提取和化工合成兩類，如果是從天然食材中提取的添加劑就有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但如果是化工合成的添加劑就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)可言。食品添加劑的使用一定要適量，翁武銀博士表示，如果超范圍或超量使用，很可能會(huì)對(duì)人體肝腎造成一定影響。近幾年中國(guó)食品屢屢暴露出危害公共安全的事件，食品安全愈演愈烈，百姓的飯桌幾乎是讓人“提心吊膽”如果這個(gè)現(xiàn)象不加以遏制，勢(shì)必會(huì)帶來(lái)重大的社會(huì)安全隱患，如何構(gòu)建長(zhǎng)治久安的食品安全體系，已經(jīng)是當(dāng)務(wù)之急需要解決的問(wèn)題，為百姓菜籃子把關(guān)，務(wù)必需要有關(guān)部門精益求精的行政作為。事關(guān)國(guó)民體質(zhì)的食品安全如果長(zhǎng)期在“有毒化學(xué)食品”中熏陶，無(wú)異于對(duì)民族的犯罪，對(duì)于百姓來(lái)說(shuō)長(zhǎng)期食用化學(xué)添加劑，如同食用“鴉片”，看看現(xiàn)在一系列的由食品安全引發(fā)的社會(huì)問(wèn)題，不重視食品安全帶來(lái)的危害，當(dāng)心我們?cè)诓饺搿皷|亞病夫”的后塵。謹(jǐn)防“化學(xué)添加劑”成為新世紀(jì)的另類鴉片！

吳敏營(yíng)養(yǎng)師

沒(méi)有食品化學(xué)添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)，時(shí)代的發(fā)展是要一代人付出健康的代價(jià)，可悲！