謹防“食品化學添加劑”成為新世紀的另類鴉片

向日葵の微笑

謹防“食品化學添加劑”成為新世紀的另類鴉片

曾經(jīng)風靡調(diào)味品市場的“一滴香”，經(jīng)央視曝光后，在各地市場已逐漸下架退隱。但是精明的商家并沒有忘記“一滴香”帶來的巨大利潤，暫時的隱退只是為下次復出奠定堅實的基礎，果然不出所料，時隔2年后“一滴香”的孿生姐妹號稱全能調(diào)味品的 “肉香王”橫空出世，迅速占領了百姓和餐飲業(yè)的飯桌，據(jù)介紹：“肉香王”不僅可以用于火鍋底料，還廣泛用于鹵制品以及烹飪菜品中，實踐證明“肉香王”已經(jīng)成為餐飲業(yè)重要的調(diào)味品，甚至已經(jīng)蓋過當年“一滴香”市場份額，“肉香王”安全嗎？它是否就是“一滴香”的代替品，或者是“改頭換面”的卷土重來？ 1月6日，食品添加劑“肉香王”再被引起央視的關注并且直接曝光質(zhì)疑“肉香王”的食用安全性。很快專家證實：過量食用對身體有害。新年伊始，食品安全再次撩動了百姓繃緊的神經(jīng)。

"肉香王"現(xiàn)身 專家：過量食用可致癌
據(jù)報道：食品添加劑“肉香王”在長春市餐飲市場悄然登場。長春市某批發(fā)市場，據(jù)該市場的一位老板說，這種“肉香王”非常好賣，在長春，不少火鍋店、米線店都在用，讓人一聞起來就有食欲感。但是“香噴噴”的“肉香王”卻是含有大量化學成分的添加劑，長期大量的食用會影響人的身體健康。吉林省健康協(xié)會會長戰(zhàn)克說，輕的可以使某些器官產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，重的可以導致癌癥發(fā)生。　
1斤“肉香王”調(diào)出1000斤湯 一桌菜十幾種添加劑
不僅長春，“肉香王”在廈門市場也很暢銷。就在幾日前，廈門網(wǎng)2日報導，在廈門一些調(diào)味品市場以及餐廳酒樓發(fā)現(xiàn)“肉香王”，一些飯店滿桌“美味佳肴”不過是廚師用化學添加劑調(diào)味出來的“添加劑大餐”據(jù)：一位廚師表示“他在飯店里做菜時經(jīng)常都會 “適量地放一點”食品增香劑”。“這種制作‘高湯’的方法是‘速成’ 的，省去了真正的高湯制作過程中的很多時間，而且味兒也不比真正的高湯差�！彼�表示，行內(nèi)人對這種現(xiàn)象有時候也會議論，但也早已是司空見慣。 “現(xiàn)在有時候不放點那些東西，顧客還會嫌菜做得不夠味兒�！彼�透露，“肉香王”的品種很豐富，還有 “丁香粉”、“骨髓浸膏”、“鮮香王”、“萬用香脆炸粉”等，有時候燒出一桌菜，要用十幾種食品添加劑。
食品安全令人堪憂
集美大學生物工程學院博士翁武銀告訴廈門網(wǎng)，食品添加劑分為天然提取和化工合成兩類，如果是從天然食材中提取的添加劑就有營養(yǎng)價值，但如果是化工合成的添加劑就沒有營養(yǎng)可言。食品添加劑的使用一定要適量，翁武銀博士表示，如果超范圍或超量使用，很可能會對人體肝腎造成一定影響。近幾年中國食品屢屢暴露出危害公共安全的事件，食品安全愈演愈烈，百姓的飯桌幾乎是讓人“提心吊膽”如果這個現(xiàn)象不加以遏制，勢必會帶來重大的社會安全隱患，如何構建長治久安的食品安全體系，已經(jīng)是當務之急需要解決的問題，為百姓菜籃子把關，務必需要有關部門精益求精的行政作為。事關國民體質(zhì)的食品安全如果長期在“有毒化學食品”中熏陶，無異于對民族的犯罪，對于百姓來說長期食用化學添加劑，如同食用“鴉片”，看看現(xiàn)在一系列的由食品安全引發(fā)的社會問題，不重視食品安全帶來的危害，當心我們在步入“東亞病夫”的后塵。謹防“化學添加劑”成為新世紀的另類鴉片！

吳敏營養(yǎng)師

沒有食品化學添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)，時代的發(fā)展是要一代人付出健康的代價，可悲！