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春節(jié),朋友們都吃得好、喝得好。我們湖南人愛吃臘肉,但這三天在家中、朋友家、岳母家吃飯時發(fā)現(xiàn),除臘肉外,還有不少新鮮的豬、牛、羊、雞、鴨等肉類,還有新鮮整魚,這些動物身上大部分的部位都能夠用于食用,不過我發(fā)現(xiàn)有的家庭,動物有些部位不能食用的也食用了,這非常不利于健康。特發(fā)此帖提醒朋友們,動物中該丟棄的部位堅決要丟棄。
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位,學(xué)名“腔上囊”,是淋巴腺體集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物質(zhì)也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”;雞頭不能吃,我國有句民諺:十年雞頭勝砒霜。為何雞越老,雞頭毒性就越大呢?醫(yī)學(xué)專家分析,其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。
魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最濃的部位,含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì);豬脖子的肉疙瘩不能吃,食用時應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為肉棗的東西,因為這些地方含有很多病菌和病毒,若食用則易感染疾病。
豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”;羊“懸筋”不能吃,羊“懸筋”又稱“蹄白珠”,一般為圓珠形、串粒狀,是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。
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