|
|
魚子醬.jpg (16.32 KB, 下載次數(shù): 15)
下載附件
保存到相冊
2011-5-18 06:59 上傳
種類:魚子醬有紅魚子醬和黑魚子醬之分,分別用鱘魚卵和鱈魚卵制成,而紅魚子醬的價錢遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于黑魚子醬。
外觀:上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑,色澤透明清亮;越是高級的魚子醬,顆粒越是圓潤飽滿,色澤清亮透明,甚至微微泛著金黃的光澤,因此人們又將魚子醬稱作“黑色的黃金”。
食法:魚子醬可直接進(jìn)食,也可和烤過的白面包、雞蛋、生奶油搭配食用,還可以配酒來吃。魚子醬常見的食法,是在蘇打餅干上涂上少許魚子醬,細(xì)細(xì)地品味它的滋味;或在帶點咸味的小圓餅干上抹少許酸奶油,再鋪一點魚子醬食用;也可用四分熟的水煮蛋,敲開蛋殼后舀入一湯匙魚子醬食用;還可配酒食用,最好是配香檳,尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。
功效:魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚,更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用。
禁忌:吃魚子醬時,不要讓太濃重、太多元的氣味壓過其味;避免高溫烹調(diào)影響魚子醬的品質(zhì);要用貝殼湯匙來舀魚子醬,金屬湯匙會嚴(yán)重破壞魚子醬的香氣。
|
|