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材料:尖椒、五花肉
調(diào)料:蒜、米酒、生抽、糖、植物油、鹽、雞精、醋、淀粉
做法:
1.將尖椒切去蒂,挖出芯;
2.五花肉與兩瓣蒜混合剁成肉末,加入適量鹽、糖、生抽、米酒、雞精和淀粉,加一點(diǎn)水,向一個(gè)方向攪拌;
3.把拌好的肉餡用筷子釀進(jìn)尖椒內(nèi),釀好后再切段(如下圖4),要留出一部份肉餡,因?yàn)榍虚_后,尖椒末尾的位置還要塞一些肉;
4.起油鍋,放釀好的尖椒,先將其豎起,煎肉(如下圖5),煎得呈金黃再翻另一面,然后放倒再煎;
5.煎得青椒皮有點(diǎn)皺之后,倒出部份油,加入生抽、醋、米酒、糖,煮到收汁;
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2009-2-15 15:01 上傳
營(yíng)養(yǎng)功效:
尖椒:維生素C含量極高,還含豐富的維生素A、K和膳食纖維,對(duì)減淡斑點(diǎn),防止夜盲癥和壞血病,辣味物質(zhì)對(duì)刺激食欲,消除疲勞,促進(jìn)血液循環(huán),保持體態(tài)苗條都有良好功效。
五花肉:補(bǔ)充人體所需的氨基酸和營(yíng)養(yǎng)元素,補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥,潤(rùn)澤皮膚 |
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