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做法:
1、茄子洗凈,放入蒸鍋蒸十五至二十分鐘;
2、取出徹底放涼;
3、香菜、蒜切末加鹽拌勻;
4、將放涼的茄子中間開(kāi)一個(gè)口,塞入香菜和蒜末;
5、放入密封盒中,在茄子的周圍也放點(diǎn)香菜和蒜末或撒上鹽,在冰箱中腌制一天即可食用。
提示:
1、這是一道東北家常的腌制小菜,做法沒(méi)有太多的講究,但在腌制的過(guò)程中保證無(wú)水無(wú)油,味道更好,保存的時(shí)候也更長(zhǎng);
2、茄子蒸的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng),根據(jù)茄子的大小來(lái)調(diào)整蒸制的時(shí)間;
3、腌制一天即可食用,可以放置一周,非常下飯的小菜;
4、腌好的蒜泥子有的地方顏色會(huì)發(fā)藍(lán),不是變質(zhì),那樣味道才出來(lái)了。
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2009-2-17 17:36 上傳
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