安徽茶產(chǎn)業(yè)為何做大做強

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發(fā)表于 2005-8-8 09:59:52 | 只看該作者回帖獎勵

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在國家星火計劃及其茶葉集聚產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)體系建設(shè)示范項目的支持下，安徽茶產(chǎn)業(yè)正在發(fā)生著深刻變化———

中國的“十大名茶”，安徽幾乎是三分天下有其一。飲譽海內(nèi)外的黃山毛峰、祁門紅茶、六安瓜片，都有百年以上的悠久歷史。以黃山為代表的皖南山區(qū)，因其得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境，使得該地區(qū)的茶葉無論綠茶、紅茶均具有獨特風(fēng)味。許多年來，在我國出口的茶葉中，安徽的祁紅、屯綠一直充當著“味精”的角色。然而由于種種原因，安徽茶葉的面積、產(chǎn)量、出口量都與這個產(chǎn)茶大省的區(qū)位優(yōu)勢不協(xié)調(diào)，其中茶園素質(zhì)、茶葉加工和茶葉企業(yè)的管理成為制約發(fā)展的主要原因。

在國家星火計劃及其茶葉集聚產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)體系建設(shè)示范項目的支持下，大學(xué)、茶網(wǎng)、龍頭企業(yè)等合力打造茶產(chǎn)業(yè)，安徽茶產(chǎn)業(yè)正在發(fā)生著深刻的變化。

大學(xué)：強大技術(shù)做后盾

在安徽茶葉集聚產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)體系建設(shè)示范項目中，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)是重要的技術(shù)依托單位。

安徽皖南山區(qū)、大別山區(qū)是茶葉的兩大主產(chǎn)區(qū)。由于無性系茶樹良種茶園普及率極低，茶區(qū)茶園生產(chǎn)力整體水平低下。實施茶葉集聚產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)體系建設(shè)示范項目，建立示范園并帶動周邊茶區(qū)推廣建立良種茶園，可大大提高名優(yōu)茶的產(chǎn)量和品質(zhì)。

安農(nóng)大的任務(wù)是，在皖南山區(qū)、大別山區(qū)兩大茶區(qū)各建立5000畝無性系無公害示范茶園和一個茶葉加工廠，按標準化生產(chǎn)黃山毛峰等名優(yōu)綠茶；將先進的CTI技術(shù)和祁門紅茶傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝結(jié)合起來，生產(chǎn)祁門紅茶；構(gòu)建服務(wù)茶農(nóng)的數(shù)字語音綜合服務(wù)交換平臺；在病蟲害防治上建立一套以生物防治為主，農(nóng)業(yè)防治、物理防治和群防群治結(jié)合的綜合服務(wù)體系；對茶農(nóng)進行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后培訓(xùn)，提高管理水平和技術(shù)水平，輻射帶動萬畝茶園，最終實現(xiàn)年產(chǎn)黃山毛峰7000噸，其他名優(yōu)綠茶3000噸，銷售產(chǎn)值6億元以上的目標；建立一套包括種苗、建園、生產(chǎn)、加工和產(chǎn)品質(zhì)量標準的“祁紅”標準化體系，規(guī)范“祁紅”的生產(chǎn)、加工和質(zhì)量控制，使優(yōu)質(zhì)“祁紅”基地面積擴大到2萬畝，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)紅茶產(chǎn)量達到500噸的目標。目前，項目進展順利。

安農(nóng)大茶葉專業(yè)在我國久負盛名。該校已故陳椽教授、王澤農(nóng)教授，生前即被國內(nèi)茶葉界尊為當代“茶圣”。他們開創(chuàng)的制茶工程學(xué)、茶葉生化學(xué)，是學(xué)校的拳頭學(xué)科，經(jīng)過幾代人的努力，茶葉系現(xiàn)在擴建為茶與食品科技學(xué)院，茶葉生物技術(shù)實驗室被農(nóng)業(yè)部批準為重點實驗室。

近年來，我國茶葉因外國設(shè)置的技術(shù)壁壘和產(chǎn)品自身存在的某些安全質(zhì)量問題造成出口受阻，出口量和價格下滑。安農(nóng)大承擔(dān)的星火計劃項目“茶葉清潔化生產(chǎn)加工配套技術(shù)示范與推廣”，意義非同尋常。清潔化生產(chǎn)加工配套技術(shù)，就是通過繁育和推廣茶樹良種、規(guī)范和推廣茶葉無公害茶園管理技術(shù)，加快出口茶初、精制加工廠的技術(shù)改造，開發(fā)使用清潔能源，改善加工環(huán)境，革新機械設(shè)備和加工工藝，提高茶葉加工、貯藏技術(shù)水平和清潔化程度。學(xué)校在皖南休寧縣、大別山區(qū)金寨縣各建了一個基地，并設(shè)立專家大院，生產(chǎn)季節(jié)每個基地有2—3名專家駐點服務(wù)，推廣茶園農(nóng)藥安全使用模式，規(guī)范和推廣無公害茶園管理技術(shù)，還在茶區(qū)開發(fā)利用太陽能、電能、液化氣、天然氣等清潔能源制茶，逐步取代燃煤和木柴等可能對茶葉造成污染的能源。

現(xiàn)在，3年示范期將滿，示范區(qū)及周邊茶區(qū)的老茶園基本完成改造，新建茶園大多實現(xiàn)了良種化，無公害茶園管理技術(shù)和清潔化生產(chǎn)技術(shù)初步普及，提升了茶葉品質(zhì)和安全質(zhì)量。

與安農(nóng)大相比，合肥工業(yè)大學(xué)生物與食品工程學(xué)院則在農(nóng)產(chǎn)品深度加工上具有雄厚的實力。該學(xué)院的農(nóng)產(chǎn)品生物化工實驗室，是教育部確定的重點實驗室，在茶多酚、兒茶素單體現(xiàn)代分離、速溶茶和超細茶粉的加工及茶類食品開發(fā)方面取得多項成果，其中，茶多酚分離工藝與工廠化技術(shù)獲安徽省科技進步二等獎。

合肥工大在茶葉集聚產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)體系建設(shè)項目中，主要擔(dān)負著將已有科技成果進行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的任務(wù)，內(nèi)容包括以粗制中低檔茶葉、茶末及茶籽等為原料，提取茶多酚、兒茶素單體、茶籽油等，研制開發(fā)茶類保健食品及茶類保健日用品系列品種，以延長茶葉深加工產(chǎn)業(yè)鏈，全面提升茶葉的利用價值。據(jù)該學(xué)院負責(zé)人介紹，他們與安農(nóng)大攜手合作，基本完成了項目計劃書確定的任務(wù)，開發(fā)的茶瓜子已經(jīng)走向市場，茶多酚牙膏也即將問世。

茶網(wǎng)：海量信息架橋梁

依托“安徽農(nóng)網(wǎng)”組織服務(wù)體系建立的“中國茶業(yè)產(chǎn)業(yè)集聚網(wǎng)”（簡稱“茶網(wǎng)·中國”），在科技部和安徽省實施茶葉集聚產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)體系建設(shè)中，堪稱得意之筆。

“茶網(wǎng)·中國”按照科技部“服務(wù)主體多形式、服務(wù)內(nèi)容多樣化、服務(wù)對象多元化”的辦網(wǎng)方針，集聚了以安徽為主的國內(nèi)外茶企、茶商和科研機構(gòu)600多家，初步實現(xiàn)了政府服務(wù)與市場服務(wù)、綜合服務(wù)與專業(yè)服務(wù)、專家服務(wù)于鄉(xiāng)土人才服務(wù)的互利互補，促進了茶業(yè)科技服務(wù)組織的整體發(fā)展，引領(lǐng)著中國茶業(yè)網(wǎng)站的發(fā)展方向。

“茶網(wǎng)·中國”誕生兩年多，在安徽已建成省、市、縣、鄉(xiāng)四級組織網(wǎng)絡(luò)，擁有1800個鄉(xiāng)鎮(zhèn)信息站，2000多名專職信息員，50多名專家顧問，目前注冊會員達到24500人。網(wǎng)站設(shè)有動態(tài)資訊、行情商機、茶業(yè)商企、茶網(wǎng)超市、茶業(yè)科技、都市茶館、茶莊社區(qū)、茶業(yè)文化、茶網(wǎng)論壇9大板塊和50多個欄目，日更新信息300多條，日訪問量1000多次。

網(wǎng)站的“茶業(yè)科技”專欄，是最受網(wǎng)友關(guān)注的品牌欄目之一。安農(nóng)大、中國茶研所和安徽茶科所的專家，經(jīng)常做客網(wǎng)站，講解茶樹種植栽培技術(shù)，茶葉加工、包裝、保鮮技術(shù)及茶葉評審知識等，把最新科研成果介紹給廣大受眾�！安杈W(wǎng)·中國”還開通專家咨詢熱線，為各地的茶農(nóng)、茶企業(yè)和茶商釋疑解惑。今年初，黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村（“太平猴魁”綠茶原產(chǎn)地）打算擴栽茶樹，村委會主任、猴坑茶廠廠長通過茶網(wǎng)與茶葉專家遠程視頻對話，分析了當?shù)氐耐临|(zhì)、地形、小氣候，最后決定繼續(xù)栽種傳統(tǒng)的柿大茶樹。這對保護太平猴魁原產(chǎn)地茶樹的純度起了關(guān)鍵性作用。同時“茶網(wǎng)·中國”又與黃山漕溪茶廠、猴坑太平猴魁茶廠等原產(chǎn)地龍頭茶企聯(lián)手打造“茶網(wǎng)超市”欄目，推出國內(nèi)具有代表性的各類名茶，以探索茶葉電子商務(wù)。今年新茶季節(jié)，經(jīng)網(wǎng)上中介，已達成100多萬元的銷售意向，成交額78.3萬元。

在今年5月18日開幕的2005年國際徽商大會上，“茶網(wǎng)·中國”承擔(dān)設(shè)計和開發(fā)的“安徽農(nóng)業(yè)招商網(wǎng)站”正式開通，安徽省副省長趙樹叢通過網(wǎng)站的遠程視頻對話系統(tǒng)，與鴻潤集團、太陽禽業(yè)等省內(nèi)龍頭企業(yè)進行在線對話，令人耳目一新，受到中外客商的關(guān)注。當天下午，安徽六安天業(yè)集團投資有限公司就通過招商網(wǎng)與上海瑞富投資公司達成6000萬元的業(yè)務(wù)協(xié)議。

這無疑是一個標志：“茶網(wǎng)·中國”已在中國乃至世界經(jīng)濟舞臺上占有一席之地。

企業(yè)：龍頭競舞惠萬家

安徽出名茶，茶區(qū)各縣都有自己的品牌名茶；安徽茶文化底蘊深厚，無論城鄉(xiāng)，幾乎人人酷愛飲茶。正是這樣的自然和人文環(huán)境，孕育了一批茶葉龍頭企業(yè)。

黃山地區(qū)主產(chǎn)黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶和屯綠等名茶。其中黃山毛峰、太平猴魁，多生產(chǎn)加工名優(yōu)茶，而屯綠等炒青類茶葉多加工為普通大宗茶出口。以黃山市徽州漕溪茶廠為代表的黃山毛峰生產(chǎn)企業(yè)，集聚了當?shù)氐闹行〔鑿S，著力打造茶文化品牌，使得“漕溪”牌黃山毛峰成為國內(nèi)最主要的接待禮茶，在北京、上海等城市頗有知名度。在太平猴魁生產(chǎn)廠家中，則以“猴坑”牌為代表，猴坑太平猴魁茶廠打“原產(chǎn)地、生態(tài)”牌，使原產(chǎn)地猴坑乃至整個新明鄉(xiāng)一帶的茶葉價格飆升，農(nóng)民增收顯著。而炒青類的大宗出口茶，則以翡翠綠茶公司、新安源有機茶公司為群龍之首。

大別山區(qū)主產(chǎn)六安瓜片、霍山黃芽和金寨翠眉。以“雨佳”牌為代表的霍山黃芽，著力開發(fā)有機茶，嶄露頭角。其他地方名茶如敬亭綠雪、舒城蘭花等也在積極挖掘自身的優(yōu)勢，開拓市場。近年新崛起的天方茶業(yè)集團，在其保健茶成功打入全國市場后，也大力開發(fā)高檔名優(yōu)綠茶，現(xiàn)已成為省級龍頭企業(yè)。

在茶葉集聚產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)體系建設(shè)示范項目中，黃山市翡翠綠茶有限公司承擔(dān)著有機茶質(zhì)量安全技術(shù)體系建設(shè)與應(yīng)用的任務(wù)。翡翠公司負責(zé)人稱，利用黃山地區(qū)獨特的自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，開發(fā)有機茶，對適應(yīng)國際市場，對促進茶葉經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，增加山區(qū)農(nóng)民收入具有重要意義。

翡翠公司在項目實施過程中，從三個方面入手，取得了明顯的成效：在病蟲害防治方面，建立了一套以生物防治為主、農(nóng)業(yè)防治與物理防治相結(jié)合的綜合防治體系；在土壤生態(tài)調(diào)節(jié)方面，通過綜合技術(shù)及有機茶專用肥應(yīng)用改善土壤結(jié)構(gòu)和持肥保水能力，解決了禁用化學(xué)合成肥料后存在的缺肥問題；在技術(shù)集成方面，導(dǎo)入食品工程理念，及國際上控制食品安全最先進、最有效的“危害分析及關(guān)鍵控制點”（HACCP）管理體系。通過基地建設(shè)、栽培管理、肥料使用、病蟲防治、產(chǎn)品加工、包裝銷售的全程控制，形成一套符合國際標準、行之有效的有機茶技術(shù)生產(chǎn)規(guī)程，并建立決策支持系統(tǒng)。

翡翠公司為在皖南地區(qū)建立有機茶開發(fā)示范區(qū)樹立了榜樣。公司有機茶園基地將由原來的5760畝擴大到近2萬畝的規(guī)模，實現(xiàn)年產(chǎn)銷有機系列茶3000噸以上，創(chuàng)匯1000萬美元。未來，他們的技術(shù)輻射將達到達10萬畝茶園面積，通過公司+基地+農(nóng)戶的運作機制，延伸有機茶開發(fā)的產(chǎn)業(yè)鏈、服務(wù)鏈，可使3.6萬農(nóng)戶受益。

一個龍頭企業(yè)，惠及3萬農(nóng)戶。這是一幅多么令人鼓舞的藍圖。放眼安徽茶產(chǎn)業(yè)，正如當年毛澤東主席視察安徽舒城茶區(qū)后有感而發(fā)：沿途一望，生氣勃勃，肯定是有希望的，有大希望的！

新聞背景

安徽出名茶，茶區(qū)各縣都有自己的品牌名茶；安徽茶文化底蘊深厚，無論城鄉(xiāng)，幾乎人人酷愛飲茶。正是這樣的自然和人文環(huán)境，孕育了一批茶葉龍頭企業(yè)。黃山地區(qū)主產(chǎn)黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶和屯綠等名茶。大別山區(qū)主產(chǎn)六安瓜片、霍山黃芽和金寨翠眉。以“雨佳”牌為代表的霍山黃芽，著力開發(fā)有機茶，嶄露頭角。其他地方名茶如敬亭綠雪、舒城蘭花等也在積極挖掘自身的優(yōu)勢，開拓市場。