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2009-2-27 21:00 上傳
原料:豌豆尖100克、蟹味菇250克、香蔥1根、紅椒半個(gè)、黃椒半個(gè)、大蒜1瓣、鹽1/2茶匙(3克);
做法:
1)將蟹味菇掰開(kāi),在淡鹽水中浸泡 30 分鐘后,用清水沖凈。鍋中倒入清水大火煮沸后,放入蟹味菇焯燙 20 秒鐘后撈出備用;
2)用焯燙蟹味菇的水繼續(xù)將洗凈的豌豆尖焯燙 10 秒鐘后撈出備用;
3)紅黃椒去蒂去籽后洗凈,切成和蟹味菇長(zhǎng)短大小的段,香蔥切段。大蒜切成片;
4)鍋中倒入油,放入蒜片炸出香味后,放入蟹味菇煸炒幾下,倒入香蔥段和紅黃椒段炒半分鐘后,倒入豌豆尖再調(diào)入鹽,翻炒幾下即可出鍋。時(shí)間不要太久,不超過(guò) 15 秒鐘就好。不需加味精和雞精。 |
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