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孔城•紫來花園杯端午征文《端午節(jié) 咸鴨蛋》
端午節(jié) 咸鴨蛋
田野,麥子收割了,杏兒熟了;河畔,艾葉香了,菖蒲綠了;農(nóng)家,麥粑飄香,鴨蛋冒油。一年一度的端午節(jié)也隨著夏風(fēng)輕盈地飄來了。
不知是年歲的增長還是生命的積淀,不知何時(shí)起自己也喜歡上了懷舊,小時(shí)候過端午的記憶伴著這清爽的夏風(fēng)總不時(shí)在自己的腦海中翻騰……
記憶中,家鄉(xiāng)的端午節(jié)也有許多習(xí)俗:割艾葉、插菖蒲、孩子們手上腳上系紅頭繩、用青樹皮葉蒸麥粑、品雞蛋糕、吃咸鴨蛋。在這些端午習(xí)俗當(dāng)中,我最喜歡吃咸鴨蛋,不僅僅是母親腌制的咸鴨蛋味美無比:咸鴨蛋不咸不淡,蛋黃紅通通、油滋滋,蛋白光滑細(xì)膩,一點(diǎn)也不遜色于高郵的咸鴨蛋,更讓我歡喜的是這天我擁有一項(xiàng)美差——替母親送咸鴨蛋給村里的鄉(xiāng)鄰們。
我的家坐落在一片樹林里,門前有一條小河,具備了養(yǎng)鴨的得天獨(dú)厚的條件,再加上母親生性勤勞能干,所以,我們家養(yǎng)的鴨兒要比鄉(xiāng)鄰們家的鴨兒多,我們家的鴨兒下的蛋兒要比鄉(xiāng)鄰們家的鴨兒下的蛋兒大,母親親手腌制的咸鴨蛋要比鄉(xiāng)鄰們家的咸鴨蛋味兒美。每年的端午,母親都要為鄉(xiāng)鄰們送上幾顆自己精心腌制的咸鴨蛋,不是為了在鄉(xiāng)鄰面前炫耀自己的技術(shù),也不是為了得到鄉(xiāng)鄰們的夸贊,更不是想得到鄉(xiāng)鄰的感激。在母親看來,端午節(jié)送咸鴨蛋已成為一種習(xí)慣,一種習(xí)俗。
腌制咸鴨蛋的工作是一項(xiàng)長期而細(xì)致的工作。為了讓咸鴨蛋能有清熱瀉火的效果,每年的冬天,只要天一下雪,母親就會(huì)冒著嚴(yán)寒,來到田野里,選擇一塊空曠干凈的雪地,將雪地里的積雪一捧一捧地捧進(jìn)洗得發(fā)亮的壇子里,壇子塞滿之后,母親還要用凍的發(fā)紫的雙手將壇子的雪擠緊、壓實(shí),生怕融化后的雪水太少,不夠用。
等到來年的春天,壇子里的積雪慢慢地融化了,家里那七八只大白鴨也被母親飼養(yǎng)的膘肥體壯,這些懂事的鴨兒們用每天一個(gè)大大的鴨蛋回報(bào)著母親的“飼養(yǎng)之恩”,母親總是樂呵呵地將那一顆顆圓溜溜、光亮亮的鴨蛋裝進(jìn)一個(gè)紙箱里。大約湊齊了一壇子鴨蛋時(shí),母親就要開始腌制咸鴨蛋了。
兒時(shí)的我,最喜歡看母親腌制咸鴨蛋了。時(shí)至今日,母親腌制咸鴨蛋時(shí)忙碌的身影還永遠(yuǎn)地定格在我的眼前。每次母親腌制咸鴨蛋時(shí),我都要早早地端來一個(gè)小板凳,緊緊地守侯在母親的身旁。母親將腌制咸鴨蛋的工作安排的有條不紊,總是先要將鴨蛋提前放在清水里浸上兩三個(gè)小時(shí),然后,母親就拿來洗衣刷,坐在凳子上,將鴨蛋一只只仔細(xì)而熟練地刷起來,母親刷鴨蛋時(shí)的神情非常專注,生怕漏掉了一個(gè)污點(diǎn),生怕弄破了一只鴨蛋,每當(dāng)發(fā)現(xiàn)鴨蛋有丁點(diǎn)破損時(shí),母親都要將破損的鴨蛋挑出來,放在一旁,母親說破損的鴨蛋腌出來會(huì)變質(zhì),不能吃。母親刷鴨蛋時(shí)嫻熟的動(dòng)作總是會(huì)激起我動(dòng)手的欲望,可每次我讓母親歇會(huì)兒,我來試試時(shí),母親總是無情地拒絕了我的請求,母親說我做事毛手毛腳,會(huì)弄破鴨蛋,此時(shí)的我只能無奈地充當(dāng)忠實(shí)的看客。鴨蛋洗好了,母親又把它們一只一只地放在另一個(gè)盛有清水的盆里漂一下,然后又一只一只地?fù)瞥鰜矸旁谝粋(gè)菜籃子里,把水瀝干。等鴨蛋上面的水全部瀝干之后,母親才放心地將鴨蛋一只一只小心翼翼的放進(jìn)裝有雪水的壇子里,并放上適量的粗鹽,然后用保鮮膜將壇子的口封緊,再蓋上壇蓋子,慢慢地將壇子移放在陰涼的角落。直到此時(shí),母親腌制咸鴨蛋的工作才正式結(jié)束了。
輕盈的時(shí)間,消失在指尖的隙縫里,空留下我們孩子們幸福的等待,就在我們耐心地等待鴨蛋早一天腌熟的日子。一年一度的端午節(jié)就在我們孩子們熱切的期盼著姍姍而來。兒時(shí)的端午節(jié),是母親最繁忙的一個(gè)節(jié)日。每個(gè)端午節(jié)的早晨,我們家廚房里總有一道獨(dú)特的風(fēng)景——鴨蛋鍋里煮粥(平時(shí)偶爾是粥鍋里煮鴨蛋)。端午節(jié)的清晨,母親早早地起床,將家里最大的一個(gè)鍋洗凈,放上少量洗凈的米和足夠的水,將前一天晚上就準(zhǔn)備好的咸鴨蛋放進(jìn)米鍋里,先用大火燒,然后用文火燜。大約一個(gè)小時(shí)過去了,鴨蛋差不多煮熟了,母親就將鴨蛋從鍋里一只只地?fù)破饋恚胚M(jìn)冷水中浸上十分鐘左右,然后將煮熟了的鴨蛋瀝干,并分放在七八個(gè)盤子里。等母親忙好了煮咸鴨蛋的所有工作,天也大亮了,母親就將我從甜美的夢鄉(xiāng)中喊醒,一開始我總是死活賴床不起,當(dāng)聽到母親喊道“給鄉(xiāng)鄰們送鴨蛋嘍”時(shí),我便一骨碌地從床上爬起來,按照母親吩咐的先后順序,將母親分好的咸鴨蛋一份一份地送到鄉(xiāng)鄰們的手中,淳樸的大媽大嬸、大爺大娘接過我送過去的咸鴨蛋,不住地夸我懂事乖巧,夸母親善良大方,還不時(shí)地將他們自家里的桃兒、杏兒、麥粑、雞蛋糕滿滿地裝在我手上的盤子里,因?yàn)樵卩l(xiāng)鄰們的心中只有一個(gè)永恒的道理:投之以桃,報(bào)之以李,做人要懂得回報(bào)。
年年過端午節(jié),年年送咸鴨蛋。如今,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步,家鄉(xiāng)的小街上也可以買到各種各樣的咸鴨蛋兒,有散裝的,有包裝精致的,有家喻戶曉的高郵咸鴨蛋,還有我們桐城大關(guān)的咸鴨蛋……面對著琳瑯滿目的端午鴨蛋時(shí),我最留戀的還是母親親手腌制的咸鴨蛋。母親腌制的咸鴨蛋散發(fā)出的幽香如同生活的佳釀,隨著歲月的彌久而愈加醇香。自己送咸鴨蛋時(shí)的那份天真與幸福的記憶也如同一幅美麗的畫卷,永遠(yuǎn)地鐫刻在我心靈深處,伴隨著我走過快樂的童年、度過絢爛多彩的青少年,并點(diǎn)綴著我如今所擁有的平凡而真實(shí)的生活。
如今,隨著農(nóng)村生活水平的提高,鄉(xiāng)親們?yōu)榱藞D個(gè)清閑,許多人家都不愿再養(yǎng)鴨了,想吃咸鴨蛋就從商店里買現(xiàn)成的。母親的身體盡管早已不及年輕時(shí)結(jié)實(shí)了,但母親從不嫌累,不怕臟,一直堅(jiān)守著一個(gè)地道的農(nóng)村婦女的職責(zé),飼養(yǎng)了大量的雞鴨。母親不僅堅(jiān)持著飼養(yǎng)雞鴨的傳統(tǒng),母親還將端午送咸鴨蛋的習(xí)俗延續(xù)了下來,只不過現(xiàn)在端午給鄉(xiāng)鄰們送咸鴨蛋的工作由父親接替了。
這些年來,母親還擴(kuò)大了養(yǎng)鴨的規(guī)模,由過去只養(yǎng)七八只鴨增長為現(xiàn)在的十幾只,因?yàn)槟赣H現(xiàn)在養(yǎng)鴨,不僅是為了端午節(jié)這天能給鄉(xiāng)鄰們送去香噴噴的咸鴨蛋,母親還有著更為重大的計(jì)劃,那就是要為我們這個(gè)小家庭儲(chǔ)備一份永遠(yuǎn)吃不完的鴨蛋,還要給將家安在城里的大弟弟留一份,不只這些,端午節(jié)過后,母親還要重新腌制一兩壇子鴨蛋,并封存起來,留著給遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)求學(xué)的小弟弟放假回來吃。雖然那壇子里封存的只是母親親手腌制的一顆顆咸鴨蛋,但在我和弟弟們看來,卻分明是珍藏著一份濃濃的情、深深的愛……
又是一年端午時(shí),又是一個(gè)艾葉飄香的日子,我好想好想今年的端午節(jié)能回家吃上母親親手煮的咸鴨蛋,好想好想重溫童年那段最美好的回憶——替母親再為鄉(xiāng)鄰們送一次咸鴨蛋。
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